Напиток имбирный
Понадобится: ½ корня имбиря, 2 зубчика чеснока, 2 л воды
Имбирь нарезать тонкими дольками и с целыми зубчиками чеснока положить в термос, залить кипящей водой и настаивать 1,5 ч. Затем имбирь с чесноком вынуть. Готовый чай подавать в теплом или горячем виде.
Напиток малиновый
Понадобится: 100 мл малинового сока, 200 мл холодного чая
Заморозить в холодильнике малиновый сок. Для приготовления напитка положить в стакан кусочек замороженного сока и залить его сладким холодным чаем.
Мятно-ягодный напиток
Понадобится: 1 ст. л. мяты, 600 мл ягодного сока, 1,4 л холодной кипяченой воды, лимонная кислота, сахар, мед по вкусу
Мяту промыть, залить 1 стаканом кипящей воды, охладить, процедить. Затем соединить с любым ягодным соком, развести охлажденной кипяченой водой, добавить сахар, мед, лимонную кислоту и поставить напиток в холодильник. Подавать охлажденным.
Чай из ромашки и мяты
Понадобится: 500 мл воды, 1 ч. л. черного чая, 1 ч. л. цветков ромашки, 1 ч. л. мяты
Ромашку, чай и мяту залить кипящей водой и настаивать 10 мин под крышкой. Настой процедить. При подаче можно добавить мед.
Чай из свежей малины и шиповника
Понадобится: 1 ст. л. шиповника, 3 ст. л. малины, 200 мл воды
Плоды шиповника и малину залить кипящей водой, довести до кипения и варить в течение 10 мин на слабом огне. Дать настояться 2–3 ч, после чего процедить. По желанию в готовый напиток можно положить 1 ч. л. меда.
Чай мятный
Понадобится: 700 мл воды, 3–4 веточки мяты, 4 ч. л. зеленого чая, сахар или мед по вкусу
Листья мяты отделить от веточек и вместе с сахаром положить в чайник, залить половиной кипящей воды и дать настояться 5 мин. Зеленый чай заварить в остальной кипящей воде в другом чайнике и дать настояться 3 мин. Зеленый чай процедить через мелкое сито в чайник с мятным настоем и перемешать. Перед подачей в каждый стакан положить по веточке мяты и влить горячий чай. К чаю можно подать сахар-рафинад или мед.
Имбирный чай
Понадобится: ¼ корня имбиря, ½ лимона, 3 ч. л. меда, 1 л воды
Имбирь натереть на терке и положить в термос, добавить лимонный сок, мед. Залить кипящей водой и настаивать 1 ч. Пить больше 2 л в день не рекомендуется.
Имбирный чай с клубникой
Понадобится: ¼ корня имбиря, 1 ч. л. черного чая, 2 лимона, 100 г замороженной клубники, 1 стакан клубничного сиропа, 1 л воды
Воду довести до кипения, заварить черный чай. Мелко нарезать корень имбиря, лимоны и клубнику. Выложить все в чайник, залить чаем и дать настояться. Перед употреблением налить в чашку клубничный сироп и залить чаем.
Имбирный чай для похудения
Понадобится: 1 корень имбиря, 3 ч. л. меда, ½ лимона, 2 л воды
Измельченный корень имбиря залить кипящей водой, добавить мед и лимонный сок. Пить перед каждым приемом пищи – этот чай притупляет чувство голода.
Имбирный чай целительный
Понадобится: 1 ч. л. зеленого чая без добавок, немного корня имбиря, 2 ч. л. меда, ½ ч. л. красного молотого перца, 1 л воды
Заварить зеленый чай, настаивать 5 мин. Нарезать имбирь кусочками, положить в термос и залить чаем. Добавить мед и красный перец.
Лимонад из черной смородины с медом
Понадобится: 100 г черной смородины, ½ стакана меда, 500 мл газированной воды
Смородину вымыть, немного обсушить и протереть через сито. Пюре соединить с медом и залить газированной водой. Напиток перемешать и сразу подавать в стаканчиках, положив в каждый кусочек льда.
Чайный лимонад
Понадобится: 2 апельсина, 1 лимон, 4 ст. л. сахара, ½ стакана крепкого чая, 1 л газированной воды
Лимон или апельсин нарезать ломтиками, посыпать сахаром, дать постоять 20 мин, добавить крепкий холодный чай, воду. Подавать с кусочками льда.
Апельсиново-яблочный лимонад
Понадобится: ½ стакана апельсинового сиропа, 750 мл яблочного сока, 400 мл газированной воды, 6 кубиков пищевого льда, ½ апельсина
Апельсиновый сироп смешать с яблочным соком, разлить в бокалы, добавить газированную воду и пищевой лед. Украсить ломтиками апельсина, надев на край бокала.
Ананасово-апельсиновый лимонад
Понадобится: 500 мл ананасового сока, 120 мл апельсинового сока, 1 лимон, цедра 1 лимона или апельсина, сахар по вкусу, 500 мл газированной воды, пищевой лед, ломтики апельсина для украшения
Смешать лимонный, апельсиновый и ананасовый соки. Нарезать ломтиками цедру лимона или апельсина, кипятить в 1 стакане воды 5 мин, затем охладить и откинуть на дуршлаг. В смесь соков добавить отвар ломтиков цедры, газированную воду и сахар по вкусу.
Гранатовый лимонад
Понадобится: 100 мл гранатового сока, сок 1 лимона, ¼ стакана сахарного сиропа, 200 мл минеральной воды
Соки и сахарный сироп смешать и охладить, затем влить охлажденную минеральную воду, разлить в стаканы и сразу подавать.
Джемы, варенья, конфитюры
Клубничный конфитюр
Понадобится: 1,3 кг клубники, 1 кг желирующего сахара, 8 г лимонной кислоты
Спелую клубнику промыть и обсушить. Затем удалить плодоножки, крупные ягоды разрезать пополам. Выложить клубнику в широкую кастрюлю или таз, посыпать смесью желирующего сахара с лимонной кислотой и оставить на 30 мин. Затем поставить посуду на слабый огонь, довести смесь до кипения и варить 2–4 мин, постоянно помешивая. Готовый конфитюр разлить в подготовленные банки и закатать. Банки перевернуть и поставить на полотенце для остывания.
Повидло из абрикосов
Понадобится: 1,2 кг абрикосов, 500 г сахара
Абрикосы вымыть, удалить косточки, сложить в кастрюлю и варить с небольшим количеством воды до размягчения. Затем протереть абрикосы через сито для удаления кожицы. Полученное пюре смешать с сахаром и варить на слабом огне при постоянном помешивании до тех пор, пока деревянная лопатка не начнет оставлять за собой дорожку. Готовое повидло разложить в банки горячим и плотно закрыть пергаментной бумагой.
Варенье из абрикосов
Понадобится: 1 кг абрикосов, 1,5 кг сахара, 400 мл воды
Подготовленные плоды опустить на 3–5 мин в горячую воду, после чего охладить, лучше всего в проточной воде. Если абрикосы будут использоваться целыми, то перед погружением в горячую воду их следует проколоть. Подготовленные абрикосы залить горячим сиропом и оставить на 3–4 ч, затем отварить до готовности. Целые плоды рекомендуется варить в четыре приема. Время выстаивания между варками должно составлять 12 ч. Готовое варенье охладить, переложить в подготовленные банки и плотно закрыть.
Конфитюр из айвы
Понадобится: 1,5 кг айвы, 1 кг сахара, 300 мл отвара, 8 г лимонной кислоты
Созревшие плоды вымыть, очистить от кожицы, разрезать на 4 части, очистить от сердцевины и поместить в подкисленную воду (на 1 л – 2,5 г лимонной кислоты). Отдельно приготовить отвар из срезанной с плодов кожицы и семенных коробочек. Из отвара приготовить сироп, довести его до кипения, добавить натертую на терке айву. Варку продолжать до тех пор, пока сироп не загустеет и начнет превращаться в желе. За несколько минут до снятия с огня положить в конфитюр лимонную кислоту.
Варенье из алычи
Понадобится: 1 кг алычи, 1,5 кг сахара, 750 мл воды
Удалить плодоножки, промыть алычу холодной водой, дать воде стечь. Алычу уложить в дуршлаг, погрузить на 5 мин в горячую воду (80 °C), затем проколоть. Залить алычу горячим сиропом, выдержать 3–4 ч. После этого поставить на огонь, довести до кипения и варить в один прием до готовности, снимая пену. Варенье горячим разлить в банки и герметично укупорить.
Желе из барбариса
Понадобится: 1 кг барбариса, 200–400 мл воды, сахар
Спелые подготовленные ягоды залить водой и варить 3–5 мин. Массу откинуть на сито, чтобы стек сок. К полученному соку добавить равное количество сахара и уварить смесь до готовности в течение 30–35 мин (в кастрюле должно остаться ⅔ начального количества сока). Пену, образующуюся во время уваривания, нужно снимать. Горячее желе расфасовать в горячие сухие банки, сразу же закатать и охладить, установив их вверх дном. После охлаждения перенести желе в холодное место.
