2 белковых дня:
Завтрак: чашка кофе (можно с молоком) или чая, 1–2 кусочка ржаного хлеба (можно намазать его сливочным маслом, но не более 1 чайной ложки) и 1–2 чайные ложки меда (только в этом случае кофе пейте без сахара).
Второй завтрак: стакан обезжиренного молока или 2 стакана кефира, или чашка кофе (чая) с кусочком сахара либо ложечкой меда, кусочек черного хлеба с маслом.
Обед: чашка мясного или овощного бульона, 200–300 г вареного постного мяса (рыбы), в качестве гарнира – зеленый горошек или стручковая фасоль (4 столовые ложки), или 100–150 г салата из свежих овощей (моркови, капусты и т. д.), шпинат (листовую зелень можно есть без ограничений), 1–2 кусочка ржаного хлеба.
На десерт можно выпить один из предложенных напитков: бокал сухого вина, чашку чая (лучше без сахара и меда), травяной отвар, газированную воду без сахара.
Ужин: на выбор – 50 г сыра, или стакан молока, или 2 стакана кефира, или 2 вареных яйца, или 200 г постного мяса (рыбы). Ужинать следует не позднее 19.00, желательно без хлеба.
2 овощных дня:
Завтрак: 750 г фруктов и сок.
Второй завтрак: фрукты и сок.
Обед: тарелка овощного супа, далее на выбор – вареные либо свежие овощи, или овощное рагу, или овощной салат, который можно заправить 2 столовыми ложками майонеза либо растительного масла. На десерт – фруктовый салат или мусс с минимальным количеством сахара. Можно использовать заменитель сахара или мед.
Ужин: 750 г фруктов и сок.
И тоже не позднее 19.00.
Французская диета по методу Монтиньяка
Примерное меню на два дня
Сразу после сна: сок одного грейпфрута; 2 киви
либо: апельсиновый или лимонный сок; 1 киви; 1 груша.
Завтрак: мюсли; 2 обезжиренных йогурта; 1 чашка кофе (без кофеина)
либо: 1 хлебец (из муки грубого помола); несладкий джем; 1 чашка обезжиренного молока.
Обед: порция грибов; кета (лосось); небольшая порция овощей; сыр
либо: салат; бифштекс; брокколи; сыр.
Перекус: 1 яблоко.
Ужин: курица; тушеные овощи; салат; обезжиренный йогурт
либо: овощной суп; порция макаронных изделий из муки грубого помола, с грибами; обезжиренный йогурт.
(размер порции: рыба, мясо – 150 г; хлеб – 60 г; макароны – 50 г; сыр – 30 г).
Примерное меню на 8 дней
День 1-й
Завтрак: фрукты; хлеб грубого помола + несладкий джем; кофе (без кофеина); обезжиренное молоко.
Обед: авокадо с растительным маслом и уксусной заправкой; бифштекс с зеленой фасолью; мороженое; вода или чай.
Ужин: овощной суп; омлет с грибами; зеленый салат; обезжиренный творог.
День 2-й
Завтрак: апельсиновый сок; круассан или сдобная булочка; масло сливочное; кофе с молоком.
Обед: порция сырых овощей (помидоры и огурцы); рыбное филе (приготовить на гриле или запечь); порция шпината (зеленый листовой салат); сыр; вода или чай.
Ужин: порция овощей и яичница с помидорами; зеленый салат; вода.
День 3-й
Завтрак: фрукты; хлеб грубого помола; легкое масло; кофе (без кофеина); обезжиренное молоко.
Обед: порция копченого лосося; порция телятины с фасолью; сыр; зеленый салат; шоколадный мусс.
Ужин: овощной суп; фаршированные помидоры; зеленый салат; обезжиренный творог; вода.
День 4-й
Завтрак: яичница, бекон или сосиски; кофе (либо с кофеином, либо без кофеина).
Обед: порция креветок; порция рыбы, запеченной на гриле с помидорами; порция десерта; вода или чай.
Ужин: овощной суп; цветная капуста, запеченная с сыром; зеленый салат; йогурт; вода.
День 5-й
Завтрак: апельсиновый сок; обезжиренный творог; кофе.
Обед: лосось, запеченный в гриле со шпинатом; шоколадный мусс; вода или чай.
Ужин: суфле из сыра; порция свинины с чечевицей; сыр; вода.
День 6-й
Завтрак: хлеб грубого помола; обезжиренный творог; кофе (без кофеина).
Обед: сырые овощи (редис, огурец, помидоры); отварное рыбное филе (нежирные сорта рыбы) в томатном соусе; сыр; вода, чай, травяной чай.
Ужин: овощной суп; ветчина; зеленый салат; йогурт.
День 7-й
Завтрак: хлеб грубого помола; обезжиренный творог и джем без сахара; кофе (без кофеина); обезжиренное молоко.
Обед: порция листового салата (цикорий); антрекот с зеленой фасолью; ягоды с несладкими взбитыми сливками; вода или чай.
Ужин: фрукты (яблоко, груша, апельсин); 150 г малины или ежевики; вода.
День 8-й
Завтрак: хлеб грубого помола; мягкое масло; кофе (без кофеина); обезжиренное молоко.
Обед: салат из креветок; порция рыбы и баклажаны; зеленый салат; сыр; вода или чай.
Ужин: овощной суп; чечевица (тарелка); земляника (или любые ягоды); вода.
В качестве углеводных блюд можно использовать фасоль, бобы, горох, коричневый рис, макароны из муки грубого помола; в качестве закуски – овощной суп, грибной суп, суп из тыквы, томатный суп; без ограничений можно употреблять оливковое масло, арахисовое, масло из грецких орехов, фундука, виноградных косточек. Откажитесь от кетчупа, майонеза, картофельного крахмала, кукурузной муки, соусов, сахара, карамели; обязательно принимайте комплексы витаминов и минералов, пейте до двух литров воды в день.
Овощная диета
Многие современные специалисты-диетологи призывают вообще отказаться от мяса. Они приводят длинный список аргументов: снижение заболеваемости раком и болезнями сердечно-сосудистой системы, артритом и диабетом, гипертонией... Но нас, конечно, больше всего интересует решение проблемы избыточного веса. И вот вам приятная новость из мира медицинской статистики: вегетарианцы в среднем худее «мясоедов».
Вегетарианцы отказываются от животных продуктов в разной степени: одни включают в свой рацион рыбу, но не едят говядину и свинину. Другие не берут в рот даже рыбу, зато пьют молоко. Третьи – самые фанатичные – исключают из питания абсолютно все продукты животного происхождения.
В любом случае, чем меньше вы будете есть животных продуктов, тем быстрее похудеете. Сравните сами: в 100 г свинины содержится 366 калорий, в 100 г сыра чедер – 406, в 100 г майонеза – 724, а в 100 г капусты – всего 27!
С растительными источниками белка (фасоль, горох, крупы) вы получите тот же протеин, но минимум калорий. Вот в чем секрет вегетарианства! Если вы до сих пор ни дня не могли прожить без мяса, курицы или рыбы, пили молоко, ели яйца, – не стоит сразу бросаться в крайности. Оставьте в своем рационе молочные продукты, но пусть они будут обезжиренными (кефир, сыр, йогурт и молоко). Что касается яиц, то вам подходят только вареные. Никакой жареной яичницы!
Закупите разнообразные свежие, замороженные и консервированные овощи и фрукты, крупы, зерновой хлеб, отруби и макаронные изделия из твердой пшеницы. Загрузите холодильник обезжиренным или нежирным (не более 2 % жира) йогуртом, кефиром, творогом, домашним сыром.
Залог успеха – постоянное наличие «правильных» запасов у вас дома. Вот список основных продуктов:
• свежие или замороженные овощи, зелень;
• свежие, замороженные или сушеные грибы;
• крупы;
• соевые полуфабрикаты;
• квашеная капуста;
• цельнозерновой хлеб, хлебцы, маца;
• кукурузные хлопья;
• сухофрукты;
• нежирные или обезжиренные творог, йогурт, кефир, молоко;
• яйца;
• макаронные изделия из твердой пшеницы;
• соевый соус, хрен;
• спортивные энергетические батончики, если вы тренируетесь или если вам легче питаться готовыми продуктами, а не стряпать самой;
• каши быстрого приготовления.
Теперь, когда вы обзавелись необходимыми продуктами, нужно рассчитать калорийность личной диеты.
С самого начала надо уточнить, что худеть быстро можно по-разному – с ущербом для здоровья и без него. Первым делом давайте обсчитаем диету, безопасную для здоровья. Чтобы воспользоваться формулой, придется перевести в фунты тот вес, которого вы мечтаете достичь. Делается это так: мечту в килограммах разделите на 0,453. Например, 55 кг: 0,453 = около 120 фунтов. Двигаемся дальше. Умножьте полученную цифру на 10, чтобы из фунто-килограммов получились калории. Например, если вы хотите весить 120 фунтов, то, умножив этот вес на 10, вы получите суточную норму 1200 ккал.
Добавьте к этой базовой величине расход калорий на физическую активность. Для легких домашних дел накиньте 100–200 ккал, для умеренной активности вроде аэробных упражнений прибавьте 300–400 ккал. Если вы помимо аэробики практикуете силовой тренинг, накиньте еще 500 ккал. Прибавьте к полученной норме 10 %. Зачем? Столько мы тратим на работу сердца, пищеварение и прочие обменные процессы. Например, вы прибавили к базовым 1200 ккал еще 200 на физическую активность – получилось 1400. Добавим еще 10 %, то есть 140 ккал (на обменные процессы) – и вы получите общую сумму 1540 ккал.
