покрытием.
Выпекать штрудель 45-50 минут до румяной корочки в духовке, разогретой до 200 градусов.
Печенье «Шарики»
200 г мягкого творога,
150г коричневого сахара,
100 мл растительного масла,
250 г муки,
1 яблоко,
1 упаковка разрыхлителя теста,
1 столовая ложка цукатов,
1 чайная ложка молотой корицы,
соль
В чаше миксера смешать творог, 100 г сахара, растительное масло и взбить в однородную массу.
Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить к творожной смеси.
Тесто должно быть мягкое, чуть липкое. Лопаткой собрать тесто в шар.
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, добавить цукаты и аккуратно вмешать в тесто.
Разделить тесто на 16 равных частей и сформировать шарики.
В миске смешать сахар и корицу. Каждый шарик теста обвалять со всех сторон в сахарно-коричной смеси.
Выложить шарики на противень с пергаментом и выпекать печенье 20-25 минут в предварительно разогретой до 180градусов.
Яблочный пирог с лимоном
450 г замороженного дрожжевого теста,
6 средних яблок,
2 лимона,
150 г сахара,
50 г сливочного масла,
1 яйцо,
сахарная пудра
Полностью разморозить тесто.
Нарезать лимоны тончайшими ломтиками, засыпать сахаром на 15 минут. Поставить миску с лимонами на небольшой огонь, довести до кипения и варите 15 минут. Снять с огня и остудить.
Очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать соломкой. Положить яблоки в сироп с лимонами и перемешать.
Растопить масло. Раскатать 2/3 теста и выложить в форму для пирога, чтобы края свисали. Смазать дно пирога маслом. Сверху выложить яблоки с лимонами.
Раскатать оставшееся тесто. Накрыть начинку вторым пластом теста и защипнуть. Проколоть вилкой несколько отверстий, смазать яйцом. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог 40 минут.
Пирог « Наслаждение»
450 г муки,
200 г сахара,
4 яблока,
1 куриное яйцо,
150 г сливочного масла,
130 г натурального йогурта,
1 пакет разрыхлителя теста,
сахарная пудра, соль
Просеять муку с разрыхлителем и добавить 80 г сахара, яйцо, размягченное масло, йогурт и соль.
Замесить тесто и разделить его на две неравные части.
Большую часть раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт и выложить ее в форму, смазанную маслом, оставляя бортики.
Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке и выложить на тесто в форме. Посыпать яблоки сахаром.
Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог и тщательно защепить бортики.
Проколоть вилкой несколько отверстий.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог 40 минут.
Пирог сметанный
200 г сливочного маргарина,
300 г сахара,
100 г сметаны,
500 г муки,
3 куриных яйца,
3-4 яблока,
0,5 чайной ложки соды,
1 столовая ложка столового или яблочного уксуса,
соль
Маргарин растопить, добавить 200 г сахара, сметану, соль. Отделить желтки от белков, желтки ввести в массу. Соду загасить уксусом и добавить в смесь. Все перемешать и замесить тесто.
Посуду для выпечки смазать растительным маслом и выложить в неё тесто.
Яблоки натереть на крупной терке и выложить на тесто.
Белки взбить со 100 г сахара и залить яблоки. Сразу поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут.
Пирожки жареные из творожного теста
300 г творога,
4 яблока,
50 г сливочного масла (размягченного),
6 столовых ложек сахара,
3 куриных яйца,
1 пакетик ванильного сахара,
2 столовых ложки сметаны или натурального йогурта,
2 стакана муки,
1 чайная ложка соды, лимонный сок,
100 мл растительного масла,
соль
Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, посыпать четырьмя ложками сахара и припустить на слабом огне в течение 5-7 минут.
Творог протереть через сито, добавить сметану, масло, сахар, вбить яйца, перемешать.
Муку просеять, всыпать соль, добавить погашенную лимонным соком соду и замесить тесто. Оно должно получиться мягкое и немного липкое.
Тесто разделить на четыре части, каждую раскатать в колбаску и разрезать на пять кусочков.
Раскатать лепешки толщиной в 1 сантиметр, на каждую положить яблочную начинку и слепить пирожки.
Масло разогреть в сковороде и жарить пирожки на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.
Пирог «Воздушный»
600г яблок,
120 г сахара,
180 г муки,
100 мл молока,
3 куриных яйца,
1 пакет ванилина,
10 г разрыхлителя теста,
2 чайной ложки цедры мандарина,
50 г сливочного масла
Яйца взбить в пышную пену с ванилином, сахаром и цедрой мандарина (натереть на мелкой терке). Влить молоко и быстро перемешать.
Добавить разрыхлитель с мукой и взбить до однородной консистенции.
Из яблок удалить семена. Нарезать небольшими пластинками и добавить к тесту, перемешать. Оставить несколько пластинок для украшения пирога.
Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто. Оставленные яблочные дольки разложить сверху пирога и присыпать слегка сахаром.
Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и выложить сверху на яблоки. Выпекать пирог в духовке при 170-180 градусах 40-50 минут. Готовый пирог припудрить сахарной пудрой.
Яблочный пирог с заварным кремом (английская кухня)
Тесто
360 г муки,
150 г сахара,
180 г сливочное масло,
0,5 чайной ложки разрыхлителя,
2 столовых ложки сметаны,
1 куриное яйцо,
ванилин, соль
Просеять муку с разрыхлителем и солью. Масло охлажденное нарезать кубиками и растереть с мукой в крошку. Добавить яйцо, сахар и сметану.
Замесить мягкое тесто, скатать в шар и убрать в холодильник.
Крем
350 мл молока,
1 куриное яйцо,
2 столовых ложки крахмала,
4 столовых ложки сахара
Размешать венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Влить холодное молоко, перемешать и поставить на средний огонь. Все время помешивая, варить крем до загустения и снять с огня.
Начинка
2 крупных яблока
Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек, нарезать ломтиками.
Тесто разделить на 1/3 и 2/3. Большую часть размять руками в разъемной форме d 20 см, оформив высокий бортик. Выложить подготовленные яблоки на тесто. На яблоки выложить горячий крем.
Остальное тесто раскатать и нарезать широкими полосками. Выложить на крем полоски сеточкой.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Пирог «Тарт татен» (французская кухня)
200 г муки,
175 г сливочного масла,
150 г сахара,
1 кг яблок,
1 пакет ванильного сахара,
5 столовых ложек ледяной воды,
соль
Просеять муку и натереть в муку сливочное масло. Добавить к муке с маслом половину пакетика ванилина, щепотку соли, перемешать до состояния крошки, затем, по одной ложке вливая ледяную воду, замесить тесто.
Убрать его в пакет и положить на 30 минут в холодильник.
Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать четвертинками.
Оставшееся
