Такой сыр можно есть в течение 3–4 дней после приготовления. По истечении этого времени сыр подсушить в тени, завернув в слой марли, вымоченной в соленой воде.

Ежедневно сыр необходимо переворачивать. Когда сыр высохнет, завернуть в салфетку, смоченную пивом.

В такой сыр можно положить соль и тмин.

Сыр сладкий земляничный

В молоко добавить немного сливок, поставить на плиту, подогреть до теплого состояния, добавить сыворотку, в которой вымачивался телячий желудок. На 900 мл молока взять 0,5 стакана сыворотки.

Мешать смесь деревянной лопаточкой, пока молоко не свернется и не выделится сыворотка. Сыворотку слить, творог переложить в салфетку или мешок, перевязать, положить под пресс.

Через 8 или 10 ч. вынуть, выложить творог на блюдо, залить земляничным сиропом, размешать хорошенько.

Выложить творог в салфетку, положить под пресс в холодное место на 8 ч. Не делать этот сыр в большом количестве: через 3–4 дня он начинает портиться. Хранить в холодном месте.

1 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда - Е. Левашева бесплатно.

Похожие на Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда - Е. Левашева книги

Самый полезный напиток на Земле. Сухое красное вино. Правда, которую от нас скрывают! - Владимир Самарин - Кулинария
Блюда из рыбы - Илья Мельников - Кулинария
Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день - Сергей Кашин - Кулинария
Готовим диетические блюда - Р. Кожемякин - Кулинария
Молочные блюда и Гурьевская каша - Павел Березовиков - Кулинария
Самые вкусные фаршированные блюда - Дарья Костина - Кулинария
Суши для здоровья и долголетия и другие целительные рецепты японской кухни - Катерина Сычева - Кулинария
Мангалы и барбекю - Ирина Некрасова - Кулинария
Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни - Л. Калугина - Кулинария
Блюда со сковородочки - Ангелина Сосновская - Кулинария

Оставить комментарий