Салат из макарон с овощами
Необходимые продукты:
Макароны – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Огурцы свежие – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Зелень петрушки и укропа – ½ пучка
Йогурт густой – 150 г
Соевый соус – 1 ст. ложка
Уксус – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и нарезать кусочками.
Лук, огурцы и помидоры нарезать мелкими кубиками, сырую морковь натереть на крупной терке. Все продукты соединить, посолить, поперчить.
Смешать йогурт с соевым соусом и уксусом и заправить салат. Посыпать готовый салат нарубленной зеленью.
«Салат дьявола»
Необходимые продукты:
Говядина – 500 г
Красный перец сладкий – 5–6 шт.
Огурцы свежие – 1–2 шт.
Лук красный – 1 шт.
Томаты в собственном соку рубленые – 1 банка
Перец чили – 1 шт.
Соевый соус – 1 ст. ложка
Табаско – 5 капель
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Говядину отварить в горячей подсоленной и подперченной воде до готовности (около 1–1,5 часа в зависимости от качества мяса). Готовая говядина должна быть очень мягкой.
Огурцы и мясо нарезать соломкой. Перец нарезать тонкими полосками. Лук порубить колечками.
Приготовить заправку из протертых помидоров, раздавленного чеснока, табаско, соевого соуса и измельченного перца чили. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить и подавать к столу охлажденным.
Гуляш системный
Необходимые продукты:
Говядина – 700 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Паприка молотая – 2 ст. ложки
Лавровый лист, соль, перец по вкусу
Растительное масло – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Лук мелко порезать. Пассеровать в сковороде в течение трех минут, затем соединить с тертой на крупной терке морковью. Через 5 мин добавить в сковородку мясо, нарезанное кусками длиной в 2 см. Посыпать паприкой, посолить поперчить. Долить немного воды, добавить лавровый лист и тушить до мягкости, убавив огонь и накрыв крышкой. Перец нарезать кубиками, помидор мелко нашинковать. Мясо переложить в кастрюлю и долить около 1 литра воды. Досыпать перец и помидоры и поварить еще 5 мин.
Подавать к столу горячим. Для сытности можно добавить немного отварного риса.
Рагу мясное
Необходимые продукты:
Говядина – 500 г
Свинина – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Корень сельдерея – ½ шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Перец сладкий – 1 шт.
Перец чили – на кончике ножа
Помидоры – 5–6 шт.
Розмарин – 2 ветки
Красное сухое вино – 200 мл
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
Вымыть и очистить овощи. Лук, помидоры, перец, чеснок – мелко нашинковать. Морковь натереть на терке. В кастрюле пассеровать овощи.
Говядину и свинину нарезать кубиками со стороной примерно 4 см. Добавить мясо к овощам и готовить 5 мин. Положить в кастрюлю розмарин, влить вино и тушить на большом огне, пока оно полностью не выпарится. Посолить, поперчить, добавить перец чили, измельченный корень сельдерея. Влить в рагу воду так, чтобы мясо было полностью покрыто, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой на очень медленном огне, понемногу подливая горячую воду по мере выкипания.
Тефтельки, запеченные под сыром
Необходимые продукты:
Куриная грудка (филе) – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Чеснок, паприка, перец, соль – по вкусу
Зелень – 1 пучок
Способ приготовления:
Пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне куриную грудку и луковицу. Соединить фарш, лук, натертый на крупной терке сыр, яйцо, рубленую зелень, перец и чеснок.
Сформовать из массы шарики, выложить их на сковородку, смазанную маслом, и пассеровать до появления корочки. Долить немного воды и тушить до готовности.
Подавать с рисом или гречкой, полив крупу соусом.
Мясной рулет
Необходимые продукты:
Мясо индейки – 600 г
Петрушка – 1 пучок
Яйцо куриное – 3 шт.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Уксус – 1 ч. ложка
Масло растительное – 1 ст. ложка
Соль, перец паприка – по вкусу
Способ приготовления:
Помидор измельчить до состояния пюре. Чеснок раздавить в прессе, смешать с помидором, уксусом, паприкой, перцем и солью.
Мясо отбить и выложить на противень, застеленный фольгой, намазав получившейся пастой с двух сторон. Посыпать зеленью петрушки. Отварить яйца и раздавить их вилкой. Посыпать поверхность отбивных яичной крошкой и свернуть в рулет.
Запекать при температуре 180 °C около часа. Подавать, нарезав порционными кусочками.
Салат с расплавленным сыром
Необходимые продукты:
Перец сладкий (зеленый) – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Огурцы свежие – 3 шт.
Яйцо куриное – 3 шт.
Йогурт – 200 г
Соевый соус – 1 ст. ложка
Сыр – 200 г
Способ приготовления:
Очищенный от семян перец нарезать соломкой, огурцы – кубиками, помидоры – ломтиками. Яйца отварить вкрутую и также нарезать кубиками. Йогурт смешать с соевым соусом и заправить салат. Выложить салат в огнеупорную форму или керамическую посуду с толстыми стенками, посыпать тертым сыром и запекать 5 мин при максимальной температуре. Подавать салат с гречкой или рисом.
Запеченная горка из баклажанов
Необходимые продукты:
Сыр – 200 г
Баклажаны – 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Йогурт – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Вымытые баклажаны нарезать крупной соломкой. Сделать раствор из ½ стакана воды и 1 ч ложки соли. Баклажаны замочить в соляном растворе на 20 мин, затем рассол слить.
Форму или противень смазать растительным маслом. Помидоры мелко нарезать, лук нарубить кубиками, чеснок раздавить и соединить с помидорами. Выложить слой баклажанов, посолить, сверху – томатная масса, немного сыра, поперчить. Снова слой баклажанов, чуть более узкий, так чтобы получалась горка, соль, снова помидоры, сыр, перец и еще один слой баклажанов. Сверху залить йогуртом и присыпать сыром. Запекать горку при температуре 180 °C 40 мин.
Макароны с овощами
Необходимые продукты:
Сыр – 50 г
Цукини – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лук репчатый – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Спагетти – 400 г
Кинза – 1 пучок
Черный перец, базилик, орегано, соль – по вкусу
Способ приготовления:
Отварить спагетти в подсоленной воде согласно инструкции. Откинуть на дуршлаг, промыть.
В глубокую сковороду влить оливковое масло, пассеровать мелко рубленные чеснок и лук до золотистого цвета. Добавить нарезанный кубиками цукини, через пару минут – болгарский перец и в конце помидоры, нарезанные также кубиками. Посолить, поперчить и добавить специи. Потушить еще 2 мин и посыпать мелко рубленной кинзой. Спагетти добавить в сковороду к овощам буквально на 1 мин. Подавать спагетти, присыпав тертым сыром.
Картофельные котлеты с овощами
Необходимые продукты:
Картофель – 4–5 шт.
Капуста белокочанная – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное – 1 ст. ложка
Яйцо куриное – 2 шт.
Молоко – 100 мл
Способ приготовления:
Очистить и отварить картофель до готовности. Немного остудить. Смешать с яйцами и молоком, посолить, поперчить. Репчатый лук, перец измельчить. Капусту нарезать мелкими квадратиками.
