У грибов шитаки ярко выраженный, доминантный, вкус. Поэтому желательно сочетать их с нейтральными продуктами.
Продукты:
Грибы шитаки – 250 гр.
Луковица шалот – 2 шт.
Листья салата – 100 гр. (можно выбрать по своему усмотрению: листья рукколы, листья свеклы, листья шпината, петрушка, укроп)
Сушеные помидоры – 3 шт.
Кедровые орехи – 20 гр.
Оливковое масло – 30 мл.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
Если вы используете сухие грибы, то предварительно их нужно залить горячей водой и оставить на час.
Почистить грибы с помощью салфетки и отрезать ножку.
Обжарить грибы на оливковом масле с луковицами шалот.
Порезать зелень и сушеные помидоры.
Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить.
Посыпать сверху кедровые орешки и сушеные помидоры.
Палтус в сливочном соусе
Палтус – это великолепная рыба. Нежная и мягкая. Ее лучше использовать в сочетании с соусами на масляной основе.
Продукты:
Палтус (филе) – 500 гр.
Соль, белый молотый перец, куркума, сушеный укроп – по вкусу
Способ приготовления:
Помыть и обсушить рыбу, выложить на форму для запекания.
В отдельной миске смешать соль, перец, укроп и куркуму.
Приготовить сливочный соус
Продукты:
Сливки – 250 мл
Оливковое масло – 50 мл
Сливочное масло – 50 гр.
Сушеный чеснок – 10 гр.
Английский перец – 10 штук
Тертый пармезан – 30 гр.
Сушеный базилик – 10 гр.
Соль, белый молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть глубокую сковороду (вок). Налить в нее оливковое масло.
Растопить сливочное масло и перемешать.
Добавить сливки и перемешать.
Добавить чеснок и английский перец. Тушить 5 минут на среднем огне.
Добавить тертый сыр и перемешать.
Добавить соль, перец, базилик. Хорошо перемешать.
Залить соусом рыбу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15—18 минут.
Шоколадный фадж
Нежный, сочный и очень шоколадный десерт
Продукты:
Яйца – 3 шт.
Шоколад черный (не менее 70%) – 100 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Какао-порошок – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. ложки
Мука с разрыхлителем – 100 гр.
Способ приготовления:
Растопить шоколад и масло на паровой бане.
Разделить желтки и белки. Взбить белки в устойчивую пену.
Остудить шоколад с маслом, добавить желтки, сахар и какао, перемешать.
Аккуратно ввести белки и перемешать.
Вбить еще одно яйцо и постепенно добавить муку. Тщательно перемешать.
Промаслить форму для запекания.
Вылить тесто в форму, запекать 8 минут при температуре 180 градусов. Фадж должен покрыться хрустящей корочкой сверху и остаться жидким внутри.
29. После матча
Интервью, встречи, приглашения, предложения, заголовки.
«Поражение, ставшее полной победой»
«Игра жизни»
«Гельфанд – гордость нации»
Письма, звонки, посещения.
– Вы заслужили титул вице-чемпиона мира и принесли почет Израилю!
– Спасибо за великолепные три недели интеллектуального напряжения.
– Я пережил моменты страха, радости, всплеска эмоций. Спасибо!
Поклонники, чиновники, завистники.
– Ладно, претенденту повезло сражаться с таким слабым чемпионом.
– Ладно, чемпиону повезло сражаться с таким слабым претендетом.
– Матч был слишком коротким.
– Матч был слишком длинным.
– Они, конечно, играли только ради денег. Если не из-за денег, то ради чего еще играть?
Каждый шаг Бориса становится предметом для обсуждения. Его узнают на улицах, в аэропортах, в ресторанах. Снимки, вопросы, слухи.
– Неужели это действительно вы? Ух ты, а на фотографии вы выглядите хуже!
– Я видел вас по телевизору. Вот это круто!
– Одолжите мне немного денег? Чуть-чуть?
Обед для чемпионов
Куриный паштет
Паштет – одна из самых распространенных закусок в израильских ресторанах. Но приготовить его дома совсем несложно. Здесь я привожу два способа приготовления паштета: мой и моей мамы.
Продукты:
Мой способ:
Куриная печенка – 500 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Куриный бульон – 100 мл.
Оливковое масло – 30 мл.
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Заполнить кастрюлю водой, посолить и довести до кипения.
Вложить очищенную печенку в кипящую воду.
Варить 10 минут.
Вынуть и остудить.
Обжарить лук и морковь в оливковом масле.
С помощью блендера перемолоть овощи с печенкой до получения пюре.
Добавить бульон и оливковое масло. Посолить и перемешать.
Способ моей мамы:
Продукты:
Куриная печень – 500 гр.
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Заполнить кастрюлю водой, посолить и довести до кипения.
Вложить очищенную печенку в кипящую воду.
Варить 10 минут.
Вынуть и остудить.
Отдельно отварить морковь и яйцо.
С помощью блендера перемолоть морковь, яйцо и печенку до получения пюре.
Добавить соль и перемешать.
