Когда безе полностью высохнут, достаньте их из духовки и поместите в герметичный контейнер. Их можно хранить 3 дня.
Финико-кокосовое печенье
81 ккал на печенье
Выход: 24 печенья
Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 10 минут, плюс дать остыть 30 минут
На приготовление этого аппетитного печенья у вас не уйдет много времени и сил.
25 граммов сливочного масла (186 ккал)
100 граммов сахарной пудры (394 ккал)
250 граммов фиников без косточки, измельчить (675 ккал)
Пол чайной ложки экстракта ванили (6 ккал)
100 граммов воздушного риса (382 ккал)
50 граммов кокосовой стружки без добавления сахара (302 ккал)
В большой кастрюле смешайте сливочное масло, сахар и финики и готовьте на медленном огне, пока масло не растает, а финики практически полностью не растворятся — это должно занять порядка 10 минут.
Уберите кастрюлю с плиты, добавьте ванильный экстракт, воздушный рис и кокосовую стружку. Хорошенько перемешайте и оставьте смесь остывать.
Застелите противень жиронепроницаемой (вощеной) бумагой. Зачерпните чайной ложкой ваше тесто, чтобы получился шарик диаметром 2,5 см, и поместите его на противень.
Выложите таким образом все тесто, слегка сплющивая шарики ладонью. Поместите остывать в холодильник на полчаса, чтобы печенье окончательно затвердело.
УГОЩЕНИЯ И ДЕСЕРТЫ
Менее 300 ккал
Замороженный малиновый йогурт
146 ккал
Выход: шесть порций
Время приготовления: 10 минут, плюс 3–4 часа на заморозку
Для приготовления этого замечательного обезжиренного десерта вам не понадобится машина для изготовления мороженого.
Не забудьте достать замороженный йогурт из холодильника за 10 минут до употребления, чтобы он немного размягчился.
Смело экспериментируйте и с другими фруктами по схожей методике или добавьте пару капель экстракта ванили, чтобы получить ванильный замороженный йогурт.
200 граммов свежей малины (50 ккал)
200 мл консервированного легкого сгущенного молока (541 ккал)
500 граммов смеси из легкого творога и простого йогурта без добавок (285 ккал)
Крупно нарежьте половину всей малины и уберите в сторонку.
Поместите оставшуюся малину в кухонный комбайн и взбейте до образования однородной массы. Также вы можете раздавить малину вилкой.
Поместите малиновое пюре в глубокую миску и тщательно смешайте со сгущенным молоком и греческим йогуртом, затем высыпьте нарезанную малину. Переместите смесь в морозостойкий контейнер и уберите его в морозилку.
Малиновые сливки
108 ккал
Выход: две порции
Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 7 минут, плюс 20 минут на остывание
Этот десерт получается не менее вкусным, если использовать для его приготовления свежие вишни (48 калорий на 100 грамм).
Столовая ложка сахарной пудры (79 ккал)
150 граммов свежей малины (38 ккал)
50 граммов легких взбитых сливок из баллончика (98 ккал)
Поместите в маленькую кастрюльку четыре столовые ложки воды и сахар и доведите до кипения. Варите сахар две минуты, затем уменьшите пламя и добавьте малину, оставив небольшую горстку для украшения. Готовьте на медленном огне пять минут, затем уберите кастрюлю с плиты и оставьте остывать.
Переместите малиновую смесь в блендер и взбейте до образования однородной массы или раздавите вилкой. Осторожно добавьте взбитые сливки, затем разделите десерт на две тарелочки и подавайте, посыпав прибереженной свежей малиной.
Пьяные сливы с яблоками
136 ккал
Выход: шесть порций
Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Быстрый и простой в приготовлении рецепт, которые можно подавать как горячим, так и холодным.
Восемь слив, удалить косточку и нарезать (158 ккал)
Четыре больших яблока, почистить, удалить сердцевину и тонко нарезать (288 ккал)
200 мл (неполный стакан) сухого сидра (72 ккал)
75 граммов сахарной пудры (289 ккал)
Четверть чайной ложки молотой корицы
Смешайте все ингредиенты в кастрюльке. Доведите смесь до слабого кипения на умеренном огне, накройте крышкой и готовьте, помешивая каждую минуту, в течение пяти минут, пока фрукты не размягчатся.
Классическое запеченное яблоко
186 ккал
Выход: одна порция
Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 35–40 минут
Не забудьте сделать надрез вокруг яблока по центру перед тем, как начинять его, иначе оно может лопнуть во время запекания.
Большое зеленое яблоко[25] (54 ккал)
Чайная ложка сливочного масла (37 ккал)
Чайная ложка дробленого миндаля (32 ккал)
Две чайные ложки коричневого сахара (36 ккал)
Пол чайной ложки молотой смеси специй
10 граммов изюма (27 ккал)
Тертая цедра половины апельсина
Разогрейте духовку до 190 °C. Аккуратно удалите сердцевину у яблока, затем сделайте надрез вокруг яблока по центру с помощью острого ножа глубиной порядка 5 мм. Поместите яблоко в небольшое блюдо для запекания.
Смешайте в небольшой миске все остальные ингредиенты из рецепта и используйте получившуюся смесь для заполнения яблока. Также натрите немного яблоко этой начинкой. Если у вас останется лишняя начинка, выложите ее сверху. Запекайте в духовке в течение 35–40 минут, пока оно не станет мягким и золотистым.
Тушеный ревень
158 ккал
Выход: четыре порции
Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 12 минут
Отличный десерт без лишнего жира, который идеально подойдет для разгрузочного дня.
500 граммов ревеня, удалить все лишнее и нарезать 3-см кусочками (35 ккал)
150 граммов сахарной пудры (591 ккал)
Сок одного лимона (4 ккал)
Поместите ревень, сахар, две столовые ложки воды и лимонный сок в кастрюлю среднего размера. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 12 минут, пока он не станет мягким. Угощайтесь.
Шоколадно-клубничные конфеты
116 ккал
Выход: одна порция
Время приготовления: 10 минут, плюс дать остыть полчаса
Эти конфеты принесут вам немного радости, и выглядят они так, как в старые-добрые времена.
Порядка десяти ягод клубники среднего размера, промыть (40 ккал)
Половина апельсина (для украшения!)
15 граммов шоколада без добавок (полусладкий), разломать на кусочки (76 ккал)
Разрежьте крупные ягоды клубники пополам, промойте их и положите сушиться на бумажное (кухонное) полотенце. На небольшой тарелке поместите вверх ногами половинку апельсина. На водяной бане растопите шоколад. Это займет не больше минуты. Уберите его с плиты.
Воткните коктейльную палочку в мясистый центр клубники и окуните ее в шоколад, затем воткните палочку в апельсин, чтобы из него торчала клубника в шоколаде. Повторите эту процедуру со всеми ягодами клубники, втыкая их в апельсин по кругу. Перед употреблением дайте постоять в холодильнике хотя бы полчасика.
Батончики мюсли с какао и изюмом
143 ккал
Выход: шестнадцать порций
Подготовка: 10 минут, плюс 15 минут на замачивание
Время приготовления: 45 минут, плюс дать остыть 15 минут
Эти батончики невероятно сытные, а хранить их можно хоть целую неделю в емкости с герметичной крышкой.
100 граммов изюма (272 ккал)
Немного оливкового масла
300 мл сгущенного молока (1068 ккал)
20 граммов какао-порошка без добавления сахара (62 ккал)
250 граммов овсяных хлопьев (890 ккал)
Несколько капель экстракта ванили
Поместите изюм в небольшую миску и залейте кипящей водой, чтобы она полностью их покрыла. Оставьте замачиваться приблизительно на 15 минут.
Разогрейте духовку до 160 °C и застелите 20-см квадратный противень для торта жиронепроницаемой (вощеной) бумагой.
Сбрызните оливковым спреем, чтобы овсянка не прилипала к бумаге.
