Варенья неполный стакан, мёд столовая ложка, маргарин пол-пачки, 2 яйца. Все смешать, разболтать и прогреть на плитке до примерно 70 градусов. Всыпать чайную ложку соды и взбить миксером в пену. Вмесить 2 стакана муки. Тесто мягкое и липкое размазать по тефлоновому листу и печь 15 мин в нагретой духовке (180 градусов, если регулятор не врёт).
Крем - берем стакан сметаны, плюхаем столовую ложку с горбом мягкого, очень мягкого масла, и долго-долго (все 15 минут) взбиваем миксером с немножко сахара. Ложки две.
Выкапываем из буфета пригоршню грецких орехов и озлобленно толчем их в мелкую крошку.
Сочень остывает на столе, озонируя кухню медом. Режем его пополам вдоль и поперек и промазываем все 4 коржа кремом и ставим в холодное место.
Схема резки:
------------I----------
------------I----------
Вылизываем доску, на которой лежал сочень, миску, в которой был крем, миксер в нижней части. Воровато подъедаем крошки. Чтобы крошек было много, надо резать криво, а потом долго подправлять.
Терпим минут пять-десять-сто двадцать. Перед сном не выдерживаем, и, воровато озираясь и прижимая к груди хлеборезный нож, крадемся к холодильнику. Сталкиваемся лбами в темноте с остальным семейством, оглядываем в рассеянном свете холодильной лампочки коллекцию хлеборезных ножей, стыдливо прижатых к пижамам...
Включаем свет и чайник.
...
Дальше - тишина.
Ну, за ушами немного пищит...
Торт с манной кашей
Danochka: Я пекла на НГ свой любимый тортик, у которого даже названия официального нет, в нашей семье он проходит под именем "торта с манной кашей". И пусть не пугаются те, кто манную кашу с детского сада ненавидит, я её тоже не люблю, а торт выходит вкуснейший. Вот рецепт, может, кому-нибудь захочется на "старый конец света" себя побаловать.
Итак, 2/3 стакана сахара, 3 столовых ложки мёда, 50 граммов сливочного масла и 2 столовые ложки молока греем на водяной бане до полного растворения сахара. Чуть остужаем, добавляем 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды и порциями - примерно 2 стакана муки. Тесто должно получиться примерно как для пельменей. Делим его на 6 частей, каждую часть очень тонко (буквально 2 мм) раскатываем и выпекаем по одному на посыпанном мукой противне до светло-коричневого цвета. Чтобы тортик был ровный, края коржей лучше обрезать сразу после вытаскивания из духовки, остывшие коржи крошатся очень сильно, а пока горячие - мягкие.
Для крема варим кашу из 2 стаканов молока и 2 столовых ложек манки, пока горячая, растворяем в ней около 1 стакана сахара (но это дело вкуса). Когда остынет, добавляем 200 граммов размягчённого сливочного масла и взбиваем миксером до однородности. Я ещё в крем добавляю немного тёртой лимонной цедры (примерно с трети-половины лимона) и пару ложек лимонного сока. А вообще, можно и без него.
Остывшие коржи прослаиваем кремом, обмазываем им верх и бока торта, сверху посыпаем крошкой из обрезков коржей, можно смешать эту крошку с измельчёнными грецкими орехами, можно посыпать тёртым шоколадом - дело вкуса.
И теперь самое трудоёмкое в этом рецепте - оставить торт на ночь (или на день) для того, чтобы он пропитался кремом. Нереальная сила воли нужна!
Песочные кольца
Danochka: Интересно, пекут ли ещё где-нибудь в кулинариях эти вкуснющие колечки? В детстве всегда покупала их в школьном буфете, а потом уже не встречала.
Для желающих - рецепт песочных колец с арахисом, они же "Печеньки наркотические, вызывающие мгновенное привыкание".
200-250 гр. сливочного масла(или маргарина для выпечки)
1 стакан сахара
1-2 яйца (лучше 2)
1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом, или пол-пакетика разрыхлителя для теста
1 пакетик ванильного сахара
2,5-3 стакана муки
щепотка соли
1 стакан арахиса
Растереть мягкое масло/маргарин с сахаром,добавить 1 целое яйцо и белок от второго (желток оставить для смазки), добавить соду/разрыхлитель, ванилин и муку,замесить тесто. Поставить на полчаса в холодильник. Арахис слегка измельчить в блендере.
Раскатать тесто толщиной меньше 1 см, вырезать кольца формой для кекса (чашкой, стаканом - что найдётся), в центре сделать кружок рюмочкой. Желток от второго яйца смешать с 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. молока.Этой смесью смазать верх колец. Затем кольца обмакивать смазанной стороной в рубленый арахис и укладывать на противень. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета.
Жареные бананы
ukusika: Кстати, десертик сегодня изготовила. Практически мгновенный.
Жареные бананы.
Банан разрезать вдоль надвое и поперёк надвое. В сковородке распустить сливочное масло и поджарить на среднем огоньке четвертинки бананов с обоих сторон. сыпануть пару чайных ложечек сахара и продолжать жарить до карамелизации сахара. А дальше - импровизация! Ливануть в сковородку какой-нибудь сок (лучше апельсиновый), или сливки, или спиртное типа водки,рома, коньяка и выжать пол-лимона, и малёхо уварить, вот просто несколько секунд, чтобы карамель растворить и соус чуток уварить. Думаю, можно и варенье попробовать, но с вареньем я ещё не экспериментировала, зато вот сегодня как раз вообще тыквенное пюре добавляла, и не пожалела.
Результат всегда превосходен! Рекомендую. Только сразу надо на тарелку перекладывать, чтобы карамелизованный соус не прилип к сковородке вместе с бананами.
Чёрт! В рецепте про бананы забыла сказать, что банан перед нарезанием надо очистить.
Лап, учти! Это conditio sine qua non.
Пирог с яблоками
rain: Час назад достала из духовки пирог с яблоками по новому для меня рецепту. Вкусный )))
Рецепт.
Для теста:
1.Масло сливочное - 150 гр.
2. сахар - 200 гр.
3. Яйцо - 4 шт
4. творог - 250 гр.
5. Сметана - 50 гр.
6. Мука - 300-400 гр.
7. Разрыхлитель - 1 ч.л.
8. Яблоки.
Для глазури:
1. Масло сливочное - 60 гр.
2. Сахар - 100 гр.
Сахар и сливочное масло смешать. Добавить творог, предварительно протерев его через сито, чтобы не было комков. Добавить яйца, сметану - перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Дальше рекомендуется вылить тесто в смазанную маслом форму, но урожай яблок в этом году такой, что их все уже ненавидят, но куда-то девать их надо, поэтому я щедро натёрла яблоки соломкой и вмешала их в тесто. А уже потом выложила всю массу на противень. Сверху выложила нарезанные ломтиками яблоки. Далее - сахар и масло растопить до растворения сахара и полить получившейся глазурью ломтики яблоки.
Ставим в духовку минут на 40-50 и выпекаем при 170-200 градусах до готовности (пропечённое тесто и золотистая корочка сверху). Результат на фото )))
ЗЫ. По аналогичному рецепту, только без творога и карамельной заливки, я делала комбинированные пироги яблоки + вишня, потом яблоки + слива. Теперь, яблоки и яблоки...
Сырное печенье
Danochka: Хоть ещё не пятница, и даже не среда, которая мини-пятницей зовётся, поделюсь очередным рецептом, который прекрасно подойдёт Джентльменам к кружке пива, а Дамам - к бокалу вина или чашке чая-кофе.
Итак, сырное хрустящее печенье.
Берём:
1,5 стакана овсяных хлопьев
1 стакан муки
около 100 граммов масла или маргарина
100-200 (сколько найдётся) граммов сыра (у меня были эмменталер и гауда, примерно пополам)
молоко (или вода) - сколько возьмёт тесто
1 чайная ложка разрыхлителя для теста (или соды)
соль, чёрный или красный перец (и всякие другие пряности, можно прованских травок кинуть) по вкусу.
Смешать хлопья, просеянную с разрыхлителем муку, соль и перец. Добавить размягчённое масло и натёртый на тёрке (измельчённый блендером) сыр, молоко или воду (я начинала с 75 мл, потом подливала ещё), замесить тугое тесто. Его можно раскатать и нарезать печеньки ножом или вырезать формочками, а можно просто брать руками небольшие кусочки теста, скатывать в шарик и расплющивать на противне, застеленном бумагой для выпечки. Смочить печенюшки водой, посыпать кунжутом или крупными кристаллами соли, выпекать при 200 градусах около 25 минут, до золотистого цвета.
Получается отличный перекус или закуска к пиву (доказано мужем, схомячившим половину готового продукта).
Горячительное.
Алкогольные и безалкогольные напитки
Глинтвейн
progr: Уважаемые, кто-нибудь знает хороший глинтвейн (название - марку)?
Если, конечно, они вообше продаются в готовом виде...
Интересно попробовать.
cvt: Как это - в готовом? Его варить надо! И вообще - половина удовольствия - от приготовления...
