дочь. — Для обмена тоже можно готовить такие мешочки и охотникам в дорогу брать с собою.
— Очень удобно будет. Можно нашим предложить в следующий раз взять с собою парочку, — предложила Рахия. — Они лёгкие и много места не занимают.
— Хорошо, тогда так и сделаем, — согласилась с девушкой. — Как только закончим с овощами, нужно браться за мясо и рыбу. Времени у нас не так уж и много осталось. Хорошо, что наши женщины одежду и обувь взяли на себя.
— Парни уже приготовили короба, которые удобно на спине нести, — поделилась информацией Рабия. — Арип показал, как мы приделывали ремешки во время нашего перехода.
Хотя Баграт и Томо с помощью мужчин и соорудили арбу, но тягловых животных у нас не было. Ламы или собаки тянуть большой груз не смогут, поэтому большую часть придётся нести на себе. Лучше дать проехать немного детям, чтобы они могли отдохнуть и легче переносили дорогу. Рабия и Арип были чуть старше самых маленьких путешественников, которые отправятся с нами. Ребята тогда не отставали от нас до самой воды, пока мы не сделали плот. Всё-таки местные дети намного выносливее своих сверстников, чем в моём старом мире. Второй десяток разменяла с того времени, как попала сюда и до сих пор не перестаю удивляться.
Сухие овощи мы компоновали и смешивали в наборы для разных супов, как и зелень. Высушенные помидоры, кабачки, баклажаны, тыкву и патиссоны использовали при приготовлении овощных супов и рагу. По вкусу они понравились, и решили заготовить их, чтобы разнообразить свой рацион в дороге. Девушки прям разошлись в своих экспериментах и пробовали сушить всё подряд, а потом готовить из этого разные блюда. Наиболее удачные эксперименты складывались в мешочки или плетёные туески, благо запас их был большой.
У себя в племени тоже попробуем сделать такие наборы для обмена. В холодное время года носить с собою или возить на санках укутанными свежие овощи затруднительно, так как всегда есть риск их переморозить. Наши наборы были ароматными и немногим теряли во вкусе. Излишки стоит заморочиться и заготовить таким образом.
Как только закончили с овощами, так сразу же принялись за мясо и рыбу. Вкуснее всего получалось мясо косуль и капибары. Выбирали кусочки без плёнок и жира. Его решили натопить и залить в небольшие горшочки отдельно, присаливая часть из них. Тонкие полоски присаливали хорошенько и оставляли на пару дней в прохладном месте. Затем хорошенечко промывали и вымачивали, если в этом была необходимость. Кусочки мяса нанизывали на тонкие крепкие палочки и подвешивали до полного высыхания, за время которого они уменьшались в объёме. Сушили до такого состояния, что они становились хрупкими и легко ломались пальцами. Готовые уже укладывали в коробочки из самодельной бумаги. Мужчины планировали охотиться в пути, но мясные запасы посчитали не лишними. Сушеное мясо можно использовать во всех блюдах, которые будут готовиться очень быстро. Для нас это будет хорошим подспорьем в дороге.
С рыбой возни было гораздо больше.
— Нужно было договариваться, чтобы мальчишки её чистили сами, — ворчала Рабия. — Так все пальцы обколоть можно.
— Не ворчи! — пыталась успокоить девушку. — Сейчас покажу, как можно сделать, чтобы не чистить чешую у рыбы.
Нам принесли не меньше тридцати килограмм рыбы, из которой было больше речных окуней и чуть меньше плотвы. Мне самой не нравилось чистить окушков, но когда-то дед научил одной хитрости. Он был заядлым рыбаком и знал их много. Чешуя у окуня мелкая и очень плотно прилегает к коже, а спинной плавник имеет острые колючие лучи. На жаберных крышках тоже есть острые шипы, которые больно колются.
— Сначала острым ножом аккуратно отрезаем все плавники, — показывала девушкам, как лучше это сделать. — Затем убираем голову, но следим, чтобы не раздавить жёлчный пузырь. Вынимаем внутренность, распоров брюшко. Отрезаем хвостовой плавник. Теперь поддеваем аккуратненько кожу вместе с чешуёй и снимаем её.
Чтобы так ловко чистить рыбу, пришлось потренироваться. У нас получилось два таза очищенной и отсортированной рыбы. С плотвы мы убрали чешую обычным способом и так же удалили плавники и головы. Теперь всю рыбу хорошенько просолили и убрали в прохладное место на несколько дней. Окунь без шкуры просолился быстрее. Затем промыли рыбу от соли и вымочили для того, чтобы она не была слишком солёной. У крупных тушек срезали хребты и выложили их сушиться отдельно. Часть наших заготовок ушла на пробу, а часть мы прибрали на хранение.
Дальше рыбаки нам носили: кефаль, форель, кету, карпов, щук и судака. Полоски из солёной и засушенной рыбы бережно укладывались в мешочки, а затем в короба.
Собирали мы и сушеный курт, который готовили почти ежедневно небольшими порциями. Свободного молока у нас набиралось не часто, а ещё выкраивали на небольшие сырные головки, которые делали по своему традиционному рецепту из сычужной закваски. За корочками внимательно следили и обтирали крепко солёной водой, чтобы предотвратить появление плесени.
По-хорошему, нужно было увеличивать дойное стадо, но это если количество народа увеличиться. Часть животных мы уведём с собою, но прежде мужчины пойдут на отлов новых животных, чтобы не оставлять оставшихся людей без них.
Наша подготовка шла активно и мы ждали со дня на день прихода лодок с вождём Алганом. Мне начали сниться красочные сны, хотя раньше спала без сновидений или просто не запоминала их. Все находились в каком то предвкушении, даже аленькие дети, которые присоединяться к нам. Их набралось пятеро и четверо подростков, которые не захотели оставлять своих братьев и сестёр. Родителям и родне оказались не нужны, зато старшие братья не захотели оставаться в племени без своих младших. Уговаривать кого-то или пытаться вразумить уже не стали. Каждый сделал свой выбор. Детей мы не бросим и всё у них будет замечательно.
Мы это точно знаем…
Глава 37
Лодки вождя Алгана пристали к нашему берегу за два месяца до сезона дождей. Встретили их с большой радостью, так как планировали загрузить всем необходимым. Уговорить женщин с младенцами отправиться домой на лодках не получилось.
— Дети спокойные, а с переносками так вообще проблем нет, — возмущалась Асена. — Мы пришли сюда вместе и домой отправимся так же. В дороге обузой не будем.
— Никто
