Употребление жидкости во время еды также приводит с попаданию избытка кислоты в 12-перстную кишку.
За 12-перстной кишкой следуют тощая и подвздошная, в них не только продолжается процесс переваривания, но и происходит всасывание в кровь переваренной пищи (некоторые вещества всасываются в кровь уже в желудке и 12-перстной кишке). При несоблюдении вышеперечисленных правил питания часть пищи не переваривается в достаточной; степени, и из-за этого не может всосаться. Она поступает в толстый кишечник, где подвергается гниению.
Толстый кишечник
В норме толстый кишечник населяет большое количество необходимых для человека микроорганизмов, в том числе кишечная палочка. Они перерабатывают недопереваренную пищу, в основном клетчатку, и синтезируют довольно большое количество витаминов, которые используются организмом человека. Больше всего вырабатывается витаминов группы В. От их наличия во многом зависит состояние иммунитета, и они особенно необходимы для, борьбы с любым воспалительным заболеванием.
Однако если до толстого кишечника доходит много непереваренной пищи, в нем создаются благоприятные условия для развития патогенной гнилостной микрофлоры. Полезная микрофлора угнетается, количество витаминов в организме уменьшается, а иммунитет падает. Это явление называется дисбактериозом. Есть данные, что он встречается примерно у половины населения. При этом в толстом; кишечнике начинают преобладать процессы гниения, в результате которых образуются сильные яды — индол, скатол, сероводород и другие.
Всасываясь в кровь и отравляя каждую клетку, яды отрицательно сказываются на всем организме — изменяется нормальный обмен веществ, нарушается работа эндокринной и нервной систем. Человек становится более раздражительным, быстро утомляется и плохо спит. Обладая канцерогенным действием, эти яды способствуют образованию, опухолей, особенно толстого кишечника и печени, так как в ней яды обезвреживаются. Раздражение ядами слизистой; поверхности кишечника вызывает колиты.
Нормальная микрофлора кишечника в процессе жизнедеятельности кроме витаминов вырабатывает довольна большое количество тепла, согревающего органы брюшной полости и таза. При дисбактериозе тепла выделяется значительно меньше, и температура в этих органах немного надает, что создает благоприятные условия для развития различных заболеваний — воспалений, опухолей, спаек, образования камней.
Основная причина развития дисбактериоза — поступление в толстый кишечник недопереваренной пищи. Этому способствуют:
1) избыточное питание — пищевая нагрузка превышает возможности пищеварительных желез;
2) одновременный прием несовместимых продуктов;
3) прием жидкости во время еды;
4) недостаток клетчатки в пище;
5) нарушение тонуса и двигательной активности гладкий мускулатуры желудочно-кишечного тракта.
Печень
Кровеносная система устроена так, что все вещества, всосавшиеся в кровь из кишечника, фильтруются в печени. Нужные для организма вещества она пропускает в дальнейший кровоток, а яды обезвреживает. Нагрузка на печень многократно усиливается, если ядов в кишечнике образуется много. Постоянное отравление печени способствует развитию в ней обменно-дистрофических процессов и воспалений, снижает сопротивляемость к вирусам гепатита. От того, в каком состоянии находится печень, зависит обмен веществ, работа иммунной и эндокринной систем, защита организма от образования опухолей.
В соответствии с естественными биоритмами максимальная работоспособность печени приходится на ночные часы. Загруженная обезвреживанием ядов печень создает помехи для полного расслабления нервной системы, поэтому люди с перегрузкой печени часто страдают бессонницей. По этой же причине после позднего ужина часто снятся кошмары.
Желчный пузырь
Кроме всего прочего, печень постоянно вырабатывает желчь, которая по специальным протокам попадает в желчный пузырь, где она и хранится. Во время еды желчный пузырь сокращается, и по желчным протокам желчь поступает в 12-перстную кишку и участвует в переваривании жиров.
Однако при гипотонии желчного пузыря, когда его сократительная способность снижена, и дискинезии желчевыводящих путей не вся желчь покидает желчный пузырь во время еды. В результате желчный пузырь почти всегда переполнен застоявшейся желчью, что создает хорошие условия для развития воспаления и образования камней.
Два основных фактора приводят к гипотонии желчного пузыря:
1) неправильное питание, особенно избыток жиров;
2) гиподинамия — выше уже говорилось о влиянии состояния скелетной мускулатуры на мышечную систему внутренних органов.
Избыточное образование желчи в сочетании с неправильной работой желчного пузыря и желчевыводящих путей приводит к застою желчи в печени и ее повреждению.
Поджелудочная железа
Поджелудочная железа вырабатывает различные ферменты, способные переваривать и белки, и жиры, и углеводы. Для того чтобы предупредить самопереваривание, некоторые из ее клеток вырабатывают так называемые антиферменты — вещества, блокирующие действие ферментов на клетку. При смешанном питании клеткам поджелудочной железы приходится одновременно вырабатывать несколько видов ферментов и антиферментов. Такая повышенная нагрузка со временем приводит к ее истощению. Количество антиферментов уменьшается, что может привести к самоперевариванию и воспалению поджелудочном железы (панкреатиту).
Клетки, вырабатывающие инсулин, находятся в поджелудочной железе. Хронический панкреатит и перегрузка высокорафинированными углеводами повреждают их и способствуют развитию сахарного диабета.
Переваривающие ферментативные системы человека имеют свой предел, и, так же как и все живое, время от времени нуждаются в отдыхе. Показателем того, что они отдохнули, является чувство голода. Поэтому ешьте только когда, когда вы голодны.
Основные правила рационального питания
1. Ешьте разные продукты в разное время.
2. Не пейте во время еды. Пить можно за 15—20 мин до еды и через 1,5—2 ч после нее.
3.Ешьте только тогда, когда вы голодны,
4. Жуйте пищу долго.
5.Не думайте ни о чем во время еды, расслабьтесь и нитрируйте все внимание на ощущении вкуса пищи, получите от этого удовольствие.
6. Если вы устали или перевозбуждены, не садитесь за стол, пока не отдохнете 15—20 минут (лучше всего в это время выполнить несколько упражнений на растяжку).
Практическая часть (как питаться во время лечебного курса)
Продукты, рекомендуемые к употреблению во время лечебного курса
I, Каши. Можно есть все каши, кроме манной; старайтесь, чтобы в рационе было как можно больше разных круп, не забывайте о ячневой — она хорошо усваивается и обладает бактерицидным действием. Каши готовятся на воде с добавлением растительного масла, в готовую кашу можно добавлять сухой порошок соевого молока, на тарелку каши 2—3 чайные ложки. Оно значительно улучшает вкусовые качества и полезно само по себе, содержит витамины и микроэлементы. Есть данные, что соя нормализует измененный обмен веществ.
Соевое молоко продается в продуктовых магазинах в таких же жестяных банках, что и обычное сухое детское молоко, и предназначено для детей с аллергией на коровье молоко. В зависимости от фирмы-изготовителя оно имеет разные названия, в последнее время чаще встречается под названием «Нутрисоя». Если вы хорошо перевариваете коровье молоко — после его приема нет неприятных ощущений, урчания в животе, образования газов, расстройства стула, — то можно использовать и его.
Кашу можно варить по-разному. Вот способ, при котором в ней сохраняются витамины: крупу промыть и залить водой на 2—3 часа или на ночь, потом, сменив воду, поставить на огонь. Пока она еще не закипела, добавить растительное масло, сушеную зелень и, когда закипит, тут же снять с плиты и закутать одеялами или другими теплыми вещами. Через 1—2 часа каша готова к употреблению и по вкусу ничем не отличается от каши, приготовленной обычным способом. Есть у такой каши еще одно преимущество, особенно ценное для больных с патологией желудочно-кишечного тракта. А именно: в любом зерне содержатся ферменты, которые при его попадании в воду или почву переваривают запасы содержащихся в нем питательных веществ] для ростка. Это явление называется аутолиз. То же самое происходит при замачивании крупы. Крупа в какой-то степени самопереваривается, чем облегчается работа органов пищеварения.
2. Овощи. Учитывая индивидуальную переносимость, можно употреблять все овощи, растущие в нашей местности, — морковь, свеклу, картофель, капусту, лук, тыкву; земляную грушу (топинамбур), кабачки, помидоры, огурцы, редиску, редьку, чеснок. Из них готовят овощные рагу, салаты, винегреты; тыкву, картофель, кабачки можно запекать в духовке. Наряду с тушеными, вареными и печеными овощами рекомендуются овощи в сыром протертом виде, например: морковь, топинамбур, помидоры, огурцы,
