385
Briggs, op. cit.
386
Шесть изображений из этой коллекции сохранилось как уникальный архив социальных типов. Michael Hiley, Victorian Working Women: Portraits from Life, London, 1979.
387
The Magazine of Domestic Economy, Vol. 2, 1844.
388
Mayhew, op. cit. Товары для «богатых пригородов» поставляли три оптовых торговца.
389
A. R. Bennett, London and Londoners in 1850s and 60s, London, 1924.
390
Tegetmeier, op. cit. Арган — имя изобретателя. Мы часто видим эти лампы, переделанными под электрические. Эти довольно высокие лампы применяли для освещения стола. У них имеется характерный резервуар для керосина. Один конец фитиля находился в резервуаре, а другой выходил наружу через держатель, с помощью которого можно было регулировать высоту пламени. Сверху надевалось ламповое стекло, которое следовало содержать в чистоте. Этими лампами было непросто пользоваться, и от них шел слабый запах керосина, но они давали приятный желтый свет.
391
Там же.
392
The Magazine of Domestic Economy, New Series, Vol. 2, 1844.
393
Tegetmeier, op. cit. Вы знаете, где расположен этот кран? А когда придет слесарь?
394
Marshall and Wilcox, op. cit.
395
J. C. Loudon, The Suburban Horticulturalist, London, 1842.
396
Loudon, op. cit. Когда я жила в Танганьике, я привыкла к тому, что наши гости-мужчины, встав в ряд и повернувшись спиной, «смотрят на Африку», тогда как женщины пользовались туалетом, но я не помню, чтобы их благодарили за увеличение плодородия сада.
397
Shirley Hibberd, The Amateur’s Kitchen Garden, London, 1877.
398
Реклама в «Gardening Chronicle and Agricultural Gazette» за 1865 год.
399
The Floral World, 1863.
400
Реклама на форзаце книги: J. С. Loudon, Horticulturalist, London, 1871.
401
Неопубликованный дневник. Н. R. Silvester, Wellcome Institute MS 5689. Упомянут в Creaton, op. cit.
402
Mayhew, Vol. 1.
403
The Magazine of Domestic Economy, New Series, Vol. 2, 1843. Этот журнал опережал свое время. Королевское общество садоводов в 1852 году опробовало различные виды садовых дорожек и признало «не так давно появившийся асфальт» самым лучшим покрытием.
404
Mayhew, op. cit.
405
Ibid.
406
The Cottage Gardener, or Amateur and Cottager’s Guide to Out-Door Gardening, Vol. 1, 1849.
407
David Solman, Loddiges of Hackney, the largest Hothouse in the World, London, 1995. В 1839 году Джордж Лоддидж разбил образцовый дендрарий на кладбище Абни-Парк, открытом в 1840 году. По семейным причинам и потому, что наступление города вело к загрязнению воздуха, в 1852–54 годах питомник был закрыт.
408
Brent Elliott, Victorian Gardens, London, 1986.
409
Список модных растений я почерпнула из книг: Elliot, Victorian Gardens, op. cit.; Maggie Campbell-Culver, The Origin of Plants, London, 2001. В девятнадцатом веке разнообразие посадочного материала, предлагаемого садоводам, значительно увеличилось.
410
The Floral World, op. cit.
411
Elliott, Victorian Gardens, op. cit.
412
Winslow Ames, Prince Albert and Victorian Taste, London, 1967.
413
The Floral World, op. cit.
414
Ibid.
415
Elliott, Victorian Gardens, op. cit.
416
У меня дома экземпляр седьмого издания, с именем владелицы, написанным аккуратным викторианским почерком. Тесса Маккеди из «Cook Books», Роттингдин, была так добра, что нашла дату первого издания, она считает, что это произошло в 1858 г. Книга издавалась вплоть до 1905.
417
Meyhew, Vol. I.
418
Там же.
419
M. L. Davies (ed.), Life as We Have Known It, London, 1931.
420
Meyhew, op. cit.
421
Gustave Doré and Blanchard Jerrold, London, London, 1872: гравюра, изображающая Дарк-Хаус-лейн, на которой выстроились лотки продавцов рыбы. Эта надпись висит над одним из них.
422
Thomas Webster, An Encyclopaedia of Domestic Economy, London, 1844.
423
A. R. Bennett, London and Londoners in the 1850s and 60s, London, 1924.
424
Thea Holme, The Carlyles at Home, Oxford, 1965.
425
James Bum, «The Beggar Boy»: An Autobiography, London 1888.
426
Elisa Acton, Modem Cookery for Private families, London, 1856.
427
Mrs Isabella Beeton, The Book of Household Management, London, 1861. Либо Изабелла хотела блеснуть научными познаниями перед своими читателями, либо в викторианский период обычная домохозяйка, принадлежавшая к среднему классу, знала о химии больше, чем современный студент последнего курса института. Подсмольная кислота — побочный продукт производства древесного угля, другое ее название — древесный уксус. Это красновато-коричневый дистиллят древесины, содержащий уксусную кислоту, метиловый спирт, ацетон и осадок дегтя. Я бы не хотела, чтобы ею «промывали» мою копченую рыбу.
428
The Magazine of Domestic Economy, Vol. II, 1844.
429
Webster, op. cit.
430
Peter Cunningham, Handbook of London, 1850 (2-ое изд.).
431
Holme, op. cit.
432
Alison Aldburgham, Shops and Shopping 1800–1914, London, 1981.
433
Stephen Van Dulken, Inventing the 19th Century, London, 1981.
434
Ibid.
435
Burn, op. cit.
436
Информацию относительно Рекитта и Коулмана см. в книге Penelope Lively. A House Unlocked, Londjn, 2001. Другая информация в этом и следующем абзаце почерпнута из Интернета, за исключением печенья «Хантли энд Палмерз», за помощь в поиске информации я признательна Библиотеке Ридинг Юниверсити, и горькой ангостуры, ради чего я разобрала мелкий текст на очень старой бутылке в своем винном шкафчике.
437
Acton, op. cit.
438
Объяснение употребления квасцов в хлебе см. мою книгу Doctor Johnson’s London, London, 2000.
439
Webster, op. cit.
440
James Greenwood, The Seven Curses of London, London, 1869.
441
Beeton, op. cit, в разделе «Яды».
442
Alexis Soyer, A Culinary Campaign, London, 1857.
443
Алексис Сойер создал литографию своей чудесной кухни вместе с собственным портретом в роли шеф-повара, в берете, характерно сдвинутым на бок. Пара, которой он демонстрирует кухню, завороженно слушает, особенно дама. В фигуре мужчины, скорее, заметна кротость. Он все еще следует моде на блестящие шелковые цилиндры. К сожалению, единственное, чего не принял во внимание мсье Сойер, это возможность воспроизведения в современной книге этой изобилующей деталями литографии в серых и бежевых тонах. Но оттиски ее до настоящего времени можно купить в «Реформ-клабе».
444
Alexis Soyer, The Modem Houswife, London, 1851.
445
Holme, op. cit.
446
Soyer, Modern Houswife, op. cit.
447
Judith Flanders, The Victorian House, London, 2003.
448
Webster, op. cit.
449
Информация любезно предоставлена доктором Пивитом из Science Museum.
450
На самом деле, это очень вкусная смесь швейцарских сыров, растопленных в вине, с добавлением мускатного ореха и изрядного количества кирша.
451
Хлорид соды это сместь хлористого кальция, соды для печения и воды.
452
Webster, op. cit.
453
Beeton, op. cit.
454
Неопубликованный дневник Чарльза Пью, Bodleian MS Misc. D. 472, упомянутый в Heather Creaton, Unpublished London Diaries, London, 2003.
