Салат из яблок и киви
По 2 яблока, киви и некрупных помидора, 1/4 стакана йогурта, 1 ч. л. сахара, соль.
Киви очистите, яблоки разрежьте и удалите из них сердцевину. Киви, яблоки и помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Йогуртом, смешанным с сахаром и солью, заправьте салат и подайте его как гарнир к блюдам из отварного мяса.
Салат из яблок и квашеной капусты
По 200 г яблок и квашеной капусты, 100 г сладкого перца, 3 ст. л. растительного масла, сахар.
Капусту и перец нарежьте соломкой, а яблоки – ломтиками. Все залейте маслом, добавьте сахар и перемешайте.
Салат из моркови и яблок
4 моркови, 5 яблок, 120 г брынзы, 4 ст. л. сметаны, соль.
Яблоки и морковь очистите и мелко нарежьте. Брынзу натрите.
Все смешайте, посолите и добавьте сметану.
Салат из яблок и редьки с лимоном
2 яблока, 1 редька, 2 морковь, 3 зубчика чеснока, 1/3 лимона.
Редьку натрите и вымочите в холодной воде, затем отожмите и смешайте с тертыми морковью и яблоками. Добавьте чеснок и цедру лимона. Сбрызните лимонным соком.
Салат «Яичный»
10 яиц, 500 г яблок, 2 головки репчатого лука, 200 г майонеза, соль.
Яйца сварите вкрутую. Готовые яйца и лук порубите, яблоки натрите. Все смешайте, посолите, заправьте майонезом.
Салат из яблок и маринованного перца
По 300 г яблок и сельдерея., 150 г маринованного перца, 120 г сметаны, 1/2 лимона, сахар.
Сельдерей и яблоки очистите и нарежьте соломкой. Добавьте нарезанный кольцами перец, сбрызните лимонным соком и заправьте сахаром. Все залейте сметаной и перемешайте.
Яблочный салат с медом
5 сладких яблок, 1 ст. л. меда, 1/2 стакана толченых грецких орехов, 3 ст. л. майонеза, 120 г сливок.
Яблоки нарежьте кубиками, добавьте мед и орехи. Смешайте майонез и сливки, заправьте этой смесью салат.
Яблочный салат с овощами
По 200 г яблок, свеклы и соленых огурцов, 300 г картофеля., 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. 3 %-ного уксуса, 3 ст. л. растительного масла, зелень.
Яблоки очистите, свеклу отварите, нарежьте кубиками. Картофель отварите и разомните, смешайте с мелко нарезанными огурцами, луком, рубленой зеленью, яблоками и свеклой. Салат посолите, заправьте уксусом, смешанным с маслом.
Яблочный салат с помидорами
По 3 яблока и помидора, 300 г капусты, майонез, 2 ст. л. сметаны, зелень, соль, сахар.
Капусту нашинкуйте, перемешайте с сахаром и солью, помните до появления сока. Яблоки и помидоры нарежьте, смешайте с капустой и рубленой зеленью, заправьте майонезом, смешанным со сметаной.
Салат «Яблочный спас»
6 яблок, 4 помидора, 4 ст. л. сметаны.
Мелко нарежьте помидоры и яблоки. Заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
Салат из яблок и зеленого горошка
По 2 яблока и яйца, по 100 г зеленого горошка и сельдерея., соль, майонез.
Яблоки нарежьте кубиками, добавьте зеленый горошек, вареные яйца, сельдерей, смешайте. Заправьте майонезом, посолите.
Яблочный салат с зеленым луком
70 г зеленого лука, 6 яблок, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, соль.
Зеленый лук мелко нарежьте, вареные яйца, яблоки нарежьте мелкими кубиками. Посолите и заправьте растительным маслом.
Салат «Болгарский»
По 3 яблока и болгарских перца, 10 г салата, 20 г зеленого лука, петрушка, 30 г сметаны, сахар, соль.
Перец и салат нашинкуйте, зеленый лук, зелень измельчите, яблоки нарежьте.
Продукты смешайте со сметаной и заправьте сахаром и солью.
Яблочный салат с репчатым луком
По 3 яблока и луковицы, 100 г сметаны, лимон, сахар, соль.
Лук опустите в кипяток, нарежьте полукольцами. Яблоки натрите на крупной терке, смешайте с луком и ломтиками лимона без кожуры.
Посыпьте сахаром, посолите, заправьте сметаной и перемешайте.
Салаты из груш и апельсинов
Салат «Груши в орехах»
6 сладких груш, по 1/2 стакана грецких орехов и сливок, мед.
Очищенные груши нарежьте маленькими кубиками. Смешайте их с толчеными орехами и сливками. Полейте жидким медом.
Фруктовый салат
По 50 г груш, яблок, абрикосов, сливы и сметаны, сахар.
Груши с яблоками очистите, удалите сердцевины, нарежьте тонкими небольшими ломтиками. Удалите косточки из абрикосов, сливы и нарежьте дольками. Полейте все сметаной и добавьте по вкусу сахар.
Салат из груш и картофеля
3 большие груши, 200 г сметаны или майонеза, 150 г отварного картофеля, 70-100 г зеленого горошка, 4 вареных яйца, 3–4 ст. л. томатной пасты, соль, молотый перец, пряности и специи, листья, салата или другая зелень.
Картофель, груши, вареные яйца нарежьте мелкими кубиками. Добавьте зеленый горошек, томатную пасту. Соль, молотый перец, пряности и специи положите по вкусу. Украсьте листьями салата или другой зеленью.
Салат из груш с креветками
10 крупных твердых груш, 300 г шампиньонов, 200 г отварного креветочного мяса, 1/2 банана, сок 1/2 апельсина, 50 г майонеза, несколько листьев салата и шпината, перец, щепотка сахара, веточки кресс-салата для украшения, соль.
Разрежьте груши пополам и удалите мякоть с помощью ложки. Шампиньоны, креветки, банан, мякоть апельсина и груши мелко нарежьте. Салат и шпинат нарежьте соломкой. Майонез смешайте с солью, сахаром, перцем и заправьте этой смесью подготовленные компоненты. Наполните фаршем оболочки груши и подавайте, украсив веточками кресс-салата и оставшимися креветками.
Салат из груш и винограда
По 200 г груш, яблок, персиков (или абрикосов), винограда и сливы, сок 1/2 лимона, 150 г сахарной пудры, пакетик ванильного йогурта, 300 г сливок (20 %-ной жирности), пакетик кокосовой стружки (для украшения).
Яблоки и груши очистите от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Персики (абрикосы) и сливы разрежьте по бороздке и выньте косточки, нарежьте мякоть дольками. Из винограда удалите косточки. Все фрукты сложите в глубокую салатницу, выжмите сок из половинки лимона, добавьте йогурт и все хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник для охлаждения. Миксером хорошо взбейте сливки с сахаром.
Перед тем как подать салат на стол, залейте его взбитыми сливками (можно использовать покупные), посыпьте кокосовой стружкой.
Салат из апельсинов и бананов
1 апельсин, 1 банан, 1 яблоко, 1 небольшая головка репчатого лука, 2 ст. л. сметаны, соль по вкусу.
Апельсин и банан нарежьте кружочками. Яблоко – дольками.
Лук измельчите. Все смешайте, посолите по вкусу и залейте сметаной.
Салат из апельсинов и орехов
500 г апельсинов, 3 небольших банана, сок 1 лимона, 300 г орехов, 3 ст. л. меда.
Очистите от кожуры апельсины и бананы, нарежьте их кружочками. Бананы полейте лимонным соком и добавьте в них апельсины, орехи и мед. Хорошо перемешайте, и салат готов к подаче на стол.
Фруктовый салат с клубникой
По 300 г всех фруктов – 2 апельсина, 3–4 киви среднего размера, 2–3 банана не очень больших, яблок сладких сортов, клубники, 150–200 г сметаны, сахар и специи (гвоздика, корица) по вкусу.
Прежде всего подготовьте все фрукты. Помните, что все фрукты должны быть спелыми, но не переспелыми, иначе вместо салата получится просто каша.
Подготовленные фрукты нарежьте не очень мелкими кусочками. Бананы – кружками. Все сложите в большую посуду. Сметану смешайте с сахаром так, чтобы была однородная масса и сахар не хрустел, а растворился в ней полностью. Заправьте этой массой фрукты и все осторожно перемешайте.
Вместо сметаны можете использовать в качестве заправки к салату взбитые сливки.
Салат «Сладкий перец в апельсиновых дольках»
250 г апельсиновых долек, по 200 г сладкого красного перца, яблок и майонеза, 150 г очищенных орехов.
Перец нарежьте тонкой соломкой. Апельсиновые дольки разрежьте пополам и аккуратно удалите семечки. Яблоки очистите и нарежьте кубиками.
Ядра орехов измельчите. Все перемешайте и заправьте майонезом.
Салат-коктейль «Ассорти»
4 апельсина, яблоко, груша, 2 киви, 100 г вишни или винограда, 125 г фруктового йогурта.
Разрежьте апельсины вдоль пополам, аккуратно выньте мякоть и нарежьте ее мелкими кубиками. Яблоко, грушу и киви очистите, нарежьте аналогично апельсинам. Из вишни или винограда удалите косточки.
Все фрукты соедините, залейте йогуртом и перемешайте.
В каждую половинку апельсиновой корзиночки положите порцию салата-коктейля и подайте ее на мелкой десертной тарелке (диаметром 20 см). Украсьте мелко натертой цедрой апельсина.
Салаты из бананов, персиков и абрикосов
Салат из бананов с изюмом
4 банана, по 2 киви и яблока, 2 ст. л. изюма, 1 стакан сметаны, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока.
Бананы и киви очистите, нарежьте тонкими кружочками и красиво уложите их на неглубокую тарелку. Яблоки, удалив из них сердцевину, мелко нарежьте.
