Летучие кислоты подразделяются на два класса: омега 6 и омега 3. Первые не дают осложнений, они широко распространены, содержатся даже в кукурузном масле, подсолнухах, оливках и арахисе. Напротив, к омега 3 следует относиться осторожнее, хотя их потребление часто недостаточно. Содержатся они в жирной рыбе (скумбрия, лосось, морская форель, тунец) и в рапсовом масле.
На деле, не нужно ограничивать себя в потреблении жиров во время беременности, за исключением особых случаев. Для обеспечения баланса жирных кислот в организме в идеале нужно варьировать источники их поступления: от масла на бутербродах и в салатах до употребления жирной рыбы, раз или два в неделю.
• Сахара, или глюциды, входящие в состав молекул глюкозы. Глюкоза является основным видом топлива плода, поэтому необходимо употреблять в каждый приём пищи немного сахаросодержащих продуктов, не забывая, что ваш организм не создаёт их запасов.
Различают простые сахара, те что содержатся в кондитерских изделиях, пирожных, фруктовых соках и сложные сахара, которые находятся в хлебе, рисе, макаронных изделиях, картофеле, крупах, манке.
Советуем есть первое, что доставляет вам удовольствие (осторожнее с сиропами и излишками чистого сахара) и отдавайте предпочтение вторым, поскольку они легче усваиваются стенками пищеварительного тракта, они легче перерабатываются и избавляют от пресыщения, связанного с гипергликемией, часто встречающейся у беременных женщин. Содержащие их продукты привносят с собой в организм клетчатку, которая улучшает прохождение продуктов через кишечник и помогают тем самым борьбе с запорами, классическими недомоганиями в период беременности. Старайтесь при этом не перенасыщать ими свой организм, они помешают усвоению минералов, содержащих железо и кальций.
Наилучшими источниками клетчатки являются отруби, а также зерновые продукты (хлеб, рис, макаронные изделия), крупы (фасоль, горох, чечевица), сухофрукты (инжир, финики, изюм), а также свежие овощи и фрукты.
А заменители сахара?
Синтетические заменители сахара, употребляемые в ограниченных количествах, дают чувство сахарного насыщения, не привнося калорий (или очень незначительно). За исключением диабета и избытка веса, беременные женщины не нуждаются в замене сахара на заменитель.
Если ваш врач посоветовал вам ограничить потребление сахара, то заменители сахара могут оказаться вам полезными, если они вас устроят и вы не будете ими злоупотреблять.
Не употребляйте сахарин и цикламаты, представляющие потенциальную опасность для плода.
Отдайте предпочтение аспартаму (в таблетках, порошком или в составе лёгких напитков), но ограничивайте употребление содержащих заменитель сахара напиток или десерт одним разом в день.
Перед тем, как начать употребление «ложного сахара», попробуйте уменьшить потребление обычного сахара во время беременности, принимая вместо двух ложечек одну при добавках его в кофе или кефир. Или также при приготовлении пирожных вместо положенного количества сахара добавьте меньшую порцию.
Напитки
Беременным женщинам рекомендуется выпивать не менее полутора литров жидкости в день — для обеспечения вывода с мочой собственных загрязнений и отходов, производимых ребёнком, а также для предотвращения заболевания почек. Даже при заболевании эдемой (oedeme) не стоит снижать потребление воды. В результате вы рискуете быть обезвоженной, а ваше заболевание почти не зависит от количества поглощаемой вами влаги.
Вода, пусть она будет из под крана или из бутыли, остаётся лучшим из напитков. Вы можете также пользоваться всеми видами отваров и настоев, фруктовых соков, молоком и бульонами. Не запрещено и кофе, всё зависит от вашего отношения к кофеину, которое в период беременности может измениться. Что касается алкоголя, то от него лучше отказаться на весь период беременности и в любой форме. Он проникает через плаценту и возникает опасность нарушения хода развития вашего малыша. Конечно же, всё определяется количеством. Но будьте осторожны и лучше дождитесь рождения вашего ребёнка прежде чем пригубить шампанского.
Наилучшие источники протеина.
100 гр красного или белого мяса — 16–20 гр
100 гр птицы — 18–20 гр
100 гр постной колбасы — 18–20 гр
100 гр рыбы — 16–20 гр
100 гр очищенных креветок — 18 гр
2 яйца — 15–18 гр
¼ л молока — 8 гр
1 йогурт — 4–5 гр
100 гр творога — 8 гр
30 гр эмменталя — 9 гр
1/8 камамбера — 7 гр
Продукты с содержанием сложных сахаров
Хлеб ¼ батона — 32 гр
Хлеб с добавками (50 гр) — 26 гр
Бисквит (30 гр) — 20 гр
Мука (20 гр) — 14 гр
Белый рис (100 гр) — 26 гр
Тесто приготовленное (100 гр) — 22 гр
Манка готовая (100 гр) — 24 гр
Картофель готовый (100 гр) — 18 гр
Макароны готовые (100 гр) — 12 гр
Фасоль готовая (100 гр) — 18 гр
Кукуруза готовая (100 гр) — 19 гр
Как лучше питаться жирными продуктами?
Сливочное масло или маргарин (1 порция=10 гр=70 калорий):
На бутербродах или как добавка в готовое блюдо
Использовать почаще, проще всего усваивается
Арахисовое масло (1 ст. ложка=10 гр=90 калорий):
Предпочитать при жарке, самое стабильное при нагреве
Масло оливковое, подсолнечное (1 ст. ложка=10 гр=90 калорий):
Для салатов, подумайте о их смеси, чтобы сбалансировать содержание жирных кислот
Сметана (1 ст. ложка=10 гр=32 калории):
Она не значится среди жиров, она менее жирна, чем о ней думают; прекрасная заправка к овощам, фруктам, в суп
Очень ценные компоненты: витамины и минеральные соли.
Эти компоненты сгруппированы под названием микроэлементы, потому что требуется их незначительное количество. Не поставляя энергию, они тем не менее играют главную роль в нормализации работы всего организма.
Витамины делятся на растворимые в жирах и на растворимые в воде. Они помогают нашему организму видоизменять и использовать протеины, сахара и липиды. Мы нуждаемся в них при борьбе с болезнями, чтобы хорошо видеть, останавливать кровь. Минеральные соли участвуют в процессах роста и укрепления костей, зубов, мускулатуры, мозга. Они просто незаменимы при построении мышц, в окислительных процессах тканей, в передаче нервных импульсов. Короче они незаменимы. И это верно, а уж тем более при беременности.
Четверо «незаменимых»
Весь набор витаминов и минералов весьма важен для беременной женщины, но четыре из них просто необходимы в течение всей беременности: железо, фолиевая кислота (витамин Bc), кальций и витамин D.
Железо.
Содержится в красных кровяных телах, где участвует в образовании гемоглобина. Гемоглобин необходим для жизни, так как он обеспечивает хорошее окисление тканей, перенося к ним кислород захваченный в лёгких. Запас железа сохраняется в виде резерва в печени. В процессе развития беременности потребность в железе заметно возрастает, поскольку у матери растёт объём крови и количество красных телец, а помимо этого растёт объём красных кровяных телец плода и его собственный резерв железа. И особенно в последней трети срока беременности, когда эта потребность возрастает в 6–8 раз по сравнению с нормой. В этот период мать должна теоретически потреблять до 30 мг железа за день, и в случае его недостатка запускает в работу свои резервы.
Железо настолько важно для беременной женщины, что необходимо систематическое взятие проб крови в начале беременности для выявления возможных его недостатков, что может вызвать анемию как у матери, так и у плода. Некоторые женщины, будучи в положении не имеют достаточных для того резервов железа, и потому у них повышена опасность анемии. Если такое приключилось и с вами, не паникуйте. Врач порекомендует вам увеличить потребление железосодержащих препаратов, в том числе и в виде медикаментов.
• Железо, животного или растительного происхождения? Железо содержится в продуктах животного и растительного происхождения (см. таблицу). Но помимо количества следует помнить и о трудности его усвоения организмом. Лишь часть из потреблённого железа усваивается, остаток выводится с солями. Железо животного происхождения усваивается гораздо лучше (25 %) нежели железо растительного происхождения (5–10 %). На усвоение железа оказывают влияние многие факторы, так при беременности возрастает способность к его усвоению не зависимо от его природы. Танин чая препятствует его усвоению, так же как и излишек клетчатки, а витамин С способствует усвоению.
• Железо для вас на практике. Отдайте предпочтение железу животной природы, оно намного лучше усваивается, и потребляйте мясо или рыбу не реже раза в день. Если вы их любите, ешьте регулярно потроха и кровяную колбасу. Исключите употребление чая и не ешьте хлеб или рис, т. е. гарниры с богатым содержанием клетчатки одновременно с продуктами, насыщенными железом.
