Капустная запеканка
Необходимые продукты:
Капуста – 500 г
Помидоры – 2 шт.
Морковь – 2–3 шт.
Лук – 1 шт.
Йогурт – 150 г
Соль, перец, чеснок – по вкусу
Способ приготовления:
Капустные листы отделить от кочерыжки и ошпарить в кастрюле с кипятком. Форму для запекания выстелить фольгой. Выложить половину капустных листов на дно формы, посолить, поперчить, затем выложить слой нарезанных кружками помидоров, снова посолить и поперчить. Лук очистить и порезать кольцами, сделать из него следующий слой. Морковь натереть на крупной терке. Выложить на запеканку. Посолить и поперчить. Сверху накрыть капустными листами.
Из йогурта, соли, перца и чеснока сделать заправку и полить ею верхний слой. Запекать при температуре 180 °C в течение 30 мин.
Творожная запеканка с зеленью и чесноком
Необходимые продукты:
Творог – 500 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Зелень укропа, петрушки и кинзы – по 1 пучку
Лук зеленый – 1 пучок
Чеснок – 3 зубчика
Сухая паприка – 1 ч. ложка
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Зелень очень мелко нашинковать, чеснок размять. Творог смешать с зеленью и чесноком, соединить с яйцом, солью, перцем, добавить паприку и тщательно перемешать. Выложить в форму, застланную бумагой для запекания, и запекать при температуре 180 °C 30 мин.
Говядина, запеченная с травами
Необходимые продукты:
Говядина – 1 кг
Чеснок – 4 зубчика
Кинза, базилик, укроп и петрушка – по 10 веточек
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Чеснок очистить и разрезать на кусочки. Говядину промыть, сделать небольшие надрезы и начинить их чесноком. Посолить, поперчить. Зелень вымыть, а затем начать оборачивать мясо, закрепляя одну веточку другой. Сложить говядину в пакет для запекания или в фольгу. Запекать при температуре 180 °C в течение 60–90 мин, до того как мясо станет мягким.
Запеченный фаршированный кабачок
Необходимые продукты:
Кабачок – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Рис – 100 г
Способ приготовления:
Кабачок помыть, разрезать пополам и удалить семечки из середины.
Морковь натереть на терке, лук и помидор нарезать кубиками. Рис отварить до полуготовности и смешать с овощами.
Полученной смесью заполнить кабачок, выложить его на противень или в форму с водой и запекать в духовке при температуре 160 °C в течение 30 мин.
Овощная запеканка трех цветов
Необходимые продукты:
Брокколи – ½ кочана
Цветная капуста – ¼ кочана
Морковь – 2–3 шт.
Йогурт – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Брокколи и цветную капусту отварить по отдельности. Измельчить в блендере или сделать пюре при помощи толокушки с добавлением бульона, в котором варились овощи.
Морковь натереть на мелкой терке. Каждое из трех пюре посолить и поперчить. Форму выстлать бумагой для запекания. Выложить слой цветной капусты, затем моркови, затем брокколи. Запекать при температуре 160 °C 20 мин.
Йогурт перемешать с размятым чесноком и мелко нашинкованной зеленью. Посолить, поперчить и полить запеканку, нарезанную порционными кусками, прямо перед подачей на стол.
Если подать эту запеканку с несладким йогуртом и соевым соусом, уверена, даже самые изысканные гурманы не заметят, что вы худеете!
Домашние сардельки
Необходимые продукты:
Куриное филе – 250 г
Свинина – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Уксус – 1 ч. ложка
Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
Способ приготовления:
Мясо провернуть через мясорубку дважды. Добавить в фарш яйцо, порубленный чеснок и мускатный орех. Посолить, поперчить, заправить уксусом. Сформовать «сардельку» и завернуть ее в фольгу. Запекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Можно также приготовить сардельки на гриле.
Борщ с квашеной капустой
Необходимые продукты:
Квашеная капуста – 300 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Свекла – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Запечь неочищенную свеклу в духовке при температуре 160 °C до полуготовности. Очистить и потереть на терке. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Вскипятить воду, добавить в нее овощи и квашеную капусту. Заправить чесноком и перцем, посолить.
Рыба в цитрусовом соусе
Необходимые продукты:
Семга – 300 г
Лимон – ½ шт.
Апельсин – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Зелень укропа – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Семгу промыть и выложить в форму для запекания, выстланную фольгой.
Выжать сок из половины лимона и апельсина, перемешать с мелко нарубленными чесноком и зеленью. Посолить, поперчить, залить получившимся соусом семгу.
Запекать при температуре 160 °C 10 мин, перевернуть на другую сторону и запекать еще 10 мин.
Рыбные тефтельки в лимонном соусе
Необходимые продукты:
Филе белой рыбы – 300 г
Укроп – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Лимон – ½ шт.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Рыбу провернуть через мясорубку один или два раза (если хотите, чтобы тефтели получились нежнее).
Измельчить укроп и чеснок, соединить с рыбой, посолить, поперчить. Отрезать одну дольку лимона, из оставшейся части выжать сок, сбрызнуть им рыбу. Сформовать тефтельки и выложить их на сухую сковороду, прижечь со всех сторон, долить воды и тушить до готовности.
Перед подачей украсить долькой лимона.
Кебабы на гриле
Необходимые продукты:
Баранина – 300 г
Помидор – 1 шт.
Лук – ½ шт.
Уксус – ½ ст. ложки
Соль, перец, хмели-сунели – по вкусу
Способ приготовления:
Баранину провернуть через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. Добавить уксус, соль и специи. Лук и помидор нарезать кольцами. Сформовать из баранины колбаски, нанизать на шпажки, чередуя с помидорами и луком.
Запекать на гриле или в духовке до готовности. Перед подачей снять со шпажек, удалить лук и помидоры и подавать к столу.
Яблоки, фаршированные рисом
Необходимые продукты:
Рис – 200 г
Яблоки – 4 шт.
Чернослив – 4 шт.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
С помощью ножа удалить из яблок сердцевину с мякотью. Мякоть мелко нарезать. Нарубить чернослив.
Рис отварить до полуготовности, соединить с фруктами, посолить, поперчить. Выложить яблоки в форму, наполовину наполненную водой. Уложить в них начинку и запекать при температуре 180 °C в течение 20 мин.
Свинина, запеченная в винно-укропном соусе
Необходимые продукты:
Свинина – 1 кг
Вино красное сухое – 300 мл
Соевый соус – 1 ст. ложка
Лук репчатый – 1 шт.
Укроп – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
В глиняный горшок или в форму вылить вино, соевый соус. Лук и чеснок очистить, добавить в горшок целиком. Укроп мелко порезать, перемешать с вином, посолить, поперчить.
Свинину нарезать небольшими кубиками и положить в вино. Поставить в духовку и запекать при температуре 160 °C в течение часа.
Овощи на подушке из шпината
Необходимые продукты:
Шпинат – 300 г
Помидоры – 2 шт.
Цветная капуста – 1/3 кочана
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Шпинат мелко нашинковать и залить кипятком на несколько минут. Откинуть на сито, дать стечь. Из фольги сформировать корзиночки, выложить на дно подушку из шпината, посолить, поперчить. Помидоры, цветную капусту, лук и чеснок измельчить в кухонном комбайне или провернуть через мясорубку. Посолить, поперчить и уложить поверх шпината. Запекать в течение 20 мин при температуре 160 °C.
