Ведущий N 2: Число возбудителей болезней полевых культур из царства грибков очень велико. Мы рассмотрели сегодня часть из них. А теперь обратимся к шляпочным грибам.
Ведущий N 3: Удивительна скорость роста и развития грибов, а также их весьма своеобразная зависимость от погоды. Об этой поразительной особенности нам сейчас расскажут две подруги: Света и Лена, а также тетя Оля.
(появляются Света и Лена).
Света: Какие планы у тебя на субботу и воскресенье?
Лена: Никаких. Буду дома. Займусь чтением книг.
Света: Если хочешь, поехали со мной к тете Оле в деревню. Там в лесу столько грибов!
Лена: С удовольствием. Я люблю собирать грибы, но в лес выбираться приходится редко.
Ведущий N 4: От станции до деревни было 2 км, и девочки, не ожидая автобуса, пошли напрямик, через лес. Стояло теплое августовское утро, и уже у самой опушки запахло грибами.
Света: Чувствуешь, как пахнут? Сейчас по дороге и наберем.
Лена: Да, тепло сегодня, и места эти грибные, сразу видно!
Ведущий N 3: Однако надежды девочек не оправдались. В лесу грибов не оказалось. За всю дорогу они нашли с десяток очень незавидных перезревших сыроежек. Ко всему еще неожиданно пошел проливной дождь, и они, огорченные отсутствием грибов, прибежали в деревню.
Света: Тетя Оля! Здравствуйте! А я сегодня с подружкой. Ее зовут Лена.
Лена: Здравствуйте!
Тетя Оля: Здравствуйте, девочки! Молодцы, что приехали.
Лена: Хотели грибов набрать, а в лесу их совсем нет. Вот, гляди, что мы принесли.
Тетя Оля: Ступайте, переоденьтесь и отдыхайте, а завтра вместе пойдем по грибы.
Ведущий N 4: На следующий день она повела девочек в лес поздно, в 3 ч дня, и каково же было удивление Светы и Лены, когда в тех же местах, по которым они прошли вчера, грибы буквально усыпали лес.
Ведущий N 3: Опытные грибники отлично знают, что уже через сутки после хорошего, теплого летнего дождя можно смело отправляться в лес за грибами. Недаром же говорят: «Растут, как грибы после дождя» или «Будет дождь – будут и грибы».
Ведущий N 4: Давно замечено, что многие виды грибов довольно строго приурочены к определенному сезону и месту обитания. Эта сезонность плодоношения отдельных грибов нашла свое отражение и в народных приметах, пословицах и поговорках: «Первый туман лета – верная грибная примета», «Появились опенки – лето кончилось», «Поздний грибок – поздний снежок».
Ведущий N 3: Сезонность в появлении грибов отразилась и на названии некоторых из них: летний опенок, осенний опенок, вешенка осенняя, строчок осенний, зеленый гриб (появляется весной) и т. д.
Весна: Весна связана с представлением о чистом голубом небе, ярком солнце и, конечно, о первых цветах. Появление этих цветов говорит о том, что наступает и время «тихой охоты», так как одновременно с цветами на отогретой весенним солнцем земле появляются и первые грибы. Весна не считается грибным сезоном, однако и в это время опытные грибники не вернутся из леса с пустой корзинкой.
(появляются сморчки).
Сморчки: Мы, сморчки и строчки, открываем грибной календарь. Таинственные, необыкновенной формы, без трубочек и пластинок, прохладные на ощупь, мы являемся первыми весенними съедобными грибами. Появляемся мы в середине апреля или в зависимости от погоды в начале мая, когда в средней полосе по оврагам, а местами и в лесу, еще можно встретить нерастаявший снег. За это нас прозвали грибами-подснежниками. Растем на незадернелой почве, по лесным опушкам, на полянках, у лесных дорог.
Ведущий N 4: Отношение к сморчкам как к грибам съедобным в разных странах неодинаковое. У нас они считаются съедобными условно. Во-первых, потому что их предварительно надо тщательно выварить, а во-вторых, потому что на вкус они несколько жестковаты. В странах Западной Европы, а особенно в Америке, сморчки, наоборот, считаются самыми любимыми грибами.
Лето: С приходом лета количество грибов постепенно нарастает. В июне на полуразложившейся древесине, которая прогревается быстрее, чем почва, появляются некоторые шляпочные грибы.
Летний опенок: Я, опенок, самый массовый съедобный гриб июня. Поселяюсь большими семьями на пнях, бревнах, гнилушках лиственных пород.
Сыроежки: Мы – разноцветные сыроежки, открываем июль ярким хороводом. Мы одновременно и холодостойкие, и теплолюбивые грибы, поэтому нас можно встретить в лесах самого разнообразного типа, хотя отдельные виды вы встретите только в хвойных или лиственных лесах.
Ведущий N 3: Июль – разгар лета. В лесу поспели земляника и черника, пахнет разогретой солнцем сосновой смолой и терпким ароматом хвои. Увеличивается и количество грибов. Появляются говорушка ворончатая, дубовик, ивишень, трутовик разветвленный, яркий лиственный масленок.
Гриб-поплавок: Я – малоизвестный грибникам гриб-поплавок. Основание моей ножки помещено как бы в бокальчик. В Белоруссии меня называют толкачик, я, кстати, ближайший родственник мухомора. Имею самую разнообразную окраску шляпки: белую, серую, желто-коричневую, розово-желтую и, наконец, оранжевую.
Ведущий N 4: Грибы плодоносят волнами, или слоями. У нас в средней полосе обычно бывает три или четыре таких грибных слоя. Первый, сравнительно слабый, появляется во второй половине июля и только при очень благоприятных сочетаниях температуры и влажности. Второй и третий, самые обильные, приходятся на август, сентябрь и частично на октябрь.
Ведущий N 3: В средней полосе основной грибной сезон начинается в августе. Пополняется семья сыроежек. На сосновых пнях и около них можно найти крупный съедобный гриб – рядовку желто-красную.
Ведущий N 4: Во второй половине августа можно уже найти грибы – вестники осени, которых более 15 видов. Это в первую очередь грибы-млечники, содержащие в мякоти плодового тела очень едкий млечный сок, который обычно теряет едкость при кулинарной обработке. К ним относится волнушка белая. А вот о груздях стоит поговорить особо.
Груздь: Мы издавна славились на Руси как первоклассные грибы, особенно для засола. Я, черный груздь, выделяюсь среди своих родственников большими размерами. Шляпка достигает 20 см в диаметре. Она зеленовато-бурая – до темно-бурой или почти черной, с желтоватым краем, очень плотная, мясистая. Расту я преимущественно в березовых и смешанных лесах.
Ведущий N 3: В конце августа появляются многочисленные ядовитые грибы из семейства мухоморов. Мухоморы красный, вонючий, поганковидный и самый страшный, смертельно ядовитый гриб из рода мухоморов – бледная поганка.
Осень: Сентябрь многие считают самым красивым месяцем осени. Он обилен плодами и щедр на краски. Неповторимой, тихой, торжественной прелестью светится сентябрьский лес. А грибов в это время множество! Обильно плодоносят позднелетние виды: боровики, подосиновики, подберезовики, рыжики, волнушки, грузди. Самый распространенный и обильный гриб сентября – опенок осенний.
Ведущий N 4: Самые поздние грибы – это, пожалуй, гигрофор бурый, или мокрица бурая, с оливковой или оливково-коричневой шляпкой, растущий в хвойных лесах и встречающийся даже в ноябре, после заморозков, и зимний гриб, напоминающий осенний опенок с желтой шляпкой.
Ведущий N 3: Обычно при сборе грибов посещают одни и те же места, причем часто одно и то же место посещается многими грибниками. Опытный грибник знает, что в сухую погоду грибы родятся ближе к стволу дерева, как бы прячутся в тени, и в это время искать их лучше под низкими лапами молодых елей или в густой траве.
Ведущий N 4: Если же прошли обильные дожди и понизилась температура, грибы как бы выбегают из тени стволов на полянки, ближе к свету и теплу.
Ведущий N 3: Почти в любое время года, кроме зимы и ранней весны, мы можем найти в лесу грибные трофеи, и чем труднее их отыскать, тем дороже они нам, тем более приближается эта «тихая охота», как называют сбор грибов, к другим видам охот, требуя от нас знаний, наблюдательности и умения ориентироваться.
Ведущий N 4: Значительная часть грибов собирается грибниками-любителями. Сборщиков грибов часто волнует вопрос: что лучше – срезать, ломать или выкручивать грибы?
Ведущий N 3: Ответ на него прост: грибы надо собирать, как удобнее. Трубчатые легче выкручивать, пластинчатые – срезать или ломать. Главное – не раскапывайте подстилку, чтобы не повредить грибницу. Ямку, образовавшуюся после снятия гриба, надо присыпать подстилкой. При таких мерах осторожности грибница на этом листе будет еще неоднократно плодоносить.
Ведущий N 5: Грибная индустрия – это понятие означает промышленное применение грибов – микроскопических и немикроскопических. Чтобы проследить пути зарождения и развития такого использования грибов, следует обратиться к глубокой древности.
