приводить к изменению работы иммунной системы. Нарушение работы последней в итоге приведет к системному воспалению, а следовательно, к усилению болевого синдрома.
Однако при попытке сократить потребление сахара, можно столкнуться с таким неприятным побочным эффектом как головная боль. А виновником подобного «сахарного парадокса» будет наш мозг. Все дело в том, что сахар активизирует рецепторы сладких веществ у нас во рту, что приводит к выделению дофамина. И каждый раз, когда организм будет сталкиваться с таким поощряющим стимулом как потребление сахара, мозг будет высвобождать новую дозу дофамина. За этот вознаграждающий эффект отвечают области мозга, ответственные за ощущение удовольствия и вознаграждения. Таким образом, мозг поощряет нас за то, что мы съели.
Подобное вознаграждение начинает управлять нашим поведением, подталкивая нас все снова и снова к повторению тех поступков, которые ведут к выделению дофамина. В итоге сокращение или отказ от потребления сахара приведет организм к «сахарной ломке», первым из симптомов которой и будет головная боль. Поэтому именно эффект поощрения усложняет переход к другому типу питания, и сахар следует заменять натуральными продуктами, такими как мед.
Но про мед тоже ходит много сказок. Впрочем, как и про любой «сладкий» продукт. Опять же, многие пользуются специальными сахарозаменителями, однако их постоянное применение не рекомендовано. На мой взгляд, сахар в пищу употреблять необходимо, но в меру, чтобы не ощутить на себе того «сахарного парадокса». Ведь сахар — это энергия для мозга, а значит, и для всего организма. Да, но стоит учитывать именно те дни, когда боль умеренная или ее вовсе нет, а не во время ее приступа.
Потребление соли также будет хорошим триггером боли в суставах, а также при артрите и радикулопатиях. Ее чрезмерное потребление вызывает задержку жидкости в организме, тем самым зашлаковывая его, что в итоге приводит к воспалительным реакциям. В дни болевого синдрома рекомендуется снижать уровень потребления соли с 3,4 грамма в сутки до 1,5 грамм.
Однако полностью исключать соль из рациона категорически нельзя, так как она играет важную роль во многих обменных процессах организма. Умеренное потребление соли необходимо организму, так как соль играет главную роль в его детоксе. А как правило, хорошо зашлакованный организм страдает не меньше, а порой и более, чем незашлакованный.
Снизить интенсивность болей поможет и исключение из рациона выдержанных сыров, в процессе «созревания» которых появляется вещество тирамин. Данное вещество является натуральной аминокислотой, образующейся в результате распада белков в процессе старения продукта. Причем чем «старше» богатая белком пища, тем больше в ней тирамина. Его полное исключение из рациона предполагает диета во время лечения головных болей и мигрени, так как тирамин значительно повышает артериальное давление и нарушает всевозможные метаболические процессы в организме.
Опять же речь идет по большей части про «зрелые» сыры, где действительно много белков и продуктов их распада. Если говорить в целом про молочные продукты, то нужно помнить про входящий в их состав казеин, который также вреден при болях в суставах и пояснице. Причем пастеризованное молоко быстрее вызовет боль, чем свежее.
Однако возникает очередной парадокс, заключающийся в том, что те же самые молочные продукты богаты кальцием. Дефицит которого приводит к нарушениям нервно-мышечной передачи и, как следствие — к спазму мускулатуры, что приводит к боли напряжения. Особенно это касается головных болей у женщин перед началом «тех самых дней».
Красное мясо — также хороший триггер в отношении боли. Пищевая промышленность использует нитрит натрия для придания этому продукту красивого красного или розового цвета. А для сохранения этого цвета используется оксид азота, при попадании которого в кровь происходит расширение кровеносных сосудов, провоцируя головные боли и мигрень. Известно также, что в состав красного мяса входит белок Neu5GC, который участвует в системном воспалении организма, провоцируя боли в суставах и в спине.
С другой стороны, ну вот как отказаться от колбасы, салями, гамбургеров или вяленой ветчины? Ведь деликатесы очень прочно закрепились в нашем рационе. Однако в данном случае нужно хорошо взвесить все «за» и «против» и решить, а стоит ли игра свеч. Если красное мясо, согласно собственным наблюдениям, не является триггером при боли, то его умеренное потребление тоже не воспрещается.
Любимые многими нами консервированные продукты, содержащие в своем составе глутамат натрия или калия, могут спровоцировать приступ мигрени. Более того, «благодаря» консерванту в своем составе эти продукты участвуют в иммунном ответе организма, вызывая воспаление, способствующее усилению болевого синдрома в спине и в суставах.
Что касается кофе и кофеинсодержащих продуктов, то, я думаю, что всем известна связь кофеина и подъема артериального давления, провоцирующего головные боли. Более того, кофеин также участвует в воспалительном процессе, так как он хороший метаболик, что может спровоцировать еще и боли в спине. Более подробный механизм был уже ранее описан в главе о мигрени.
Ну и наконец, стоит отметить роль алкоголя в формировании болевых синдромов в нашем организме. Тут, конечно же, все намного сложнее, так как по большей степени в данном вопросе существует взаимосвязь между сложившимися стереотипами и традициями. И одной из важных таких традиций является использование алкоголя в смягчении воздействия психотравмирующих факторов в управлении душевной боли. В этой ситуации, с одной стороны, действительно, благодаря своему эйфоризирующему эффекту таких эндогенных опиоидов, как эндорфин и энкефалин, алкоголь действительно способен притуплять болевой синдром. Однако, с другой стороны, он же из-за своего токсического воздействия на алкогольобусловленные внутренние органы, способен провоцированию изнурительной физической боли. Масло в огонь подливает еще и тот факт, что чаще всего используется алкоголь низкого качества. В состав которого входит терамин, образующийся в результате брожения, и который как раз и провоцирует те самые боли. Влияние алкоголя на боль находится еще и в тесной связи с нашими биоритмами. Так, для купирования боли в ночное время требуются более высокие дозы алкоголя. Те же суточные колебания будут влиять и на сопротивляемость организма к токсическому действию алкоголя, которое в ночное время уменьшается.
В любом случае стоить помнить, что алкоголь вызывает зависимость и может привести к банальному алкоголизму. Поэтому, наверное, не лучший способ «заливать» душевную боль во вред своему физическому состоянию. Да и зная, что бокал вина или пара-тройка крепкого спиртного в итоге приведет к мучительной головной боли, не стоит заранее насиловать свой организм. Ну и наконец, отвечая на сложившейся теперь вопрос «так пить или не пить», можно смело ответить: «Пить, но не в ущерб своему здоровью».
Немаловажную роль при формировании болевого синдрома играет не только качество пищи, но и ее температура. Слишком горячая пища так же
