Строгание табака
Надо упомянуть также о другой разновидности пакования табака – это так называемая «косичка», веревка такой же длины и толщины, как косы китайцев. С изготовлением «косичек» управляется один рабочий. Этот процесс действительно похож на плетение кос, но мне кажется, что «косички» делают не сами китайцы, а аборигены, населяющие горные кручи Формозы. Китайцы приготовляют также табак на продажу в виде сигарет, которые продаются дешево – по цене от трех до одного медяка за штуку. Их делают вручную. Сигарета – это немного резаного табака, завернутого в узкую полоску белой бумаги.
По всей вероятности, семена табака завезли в Китай португальцы или испанцы в XVI столетии, после чего это растение вскоре стали выращивать повсюду. В 1641 году Чунчжэнь, тогдашний император, велел всем своим маньчжурским подданным отказаться от его употребления. Поскольку подавляющее большинство китайцев и китаянок любого общественного положения курят, и даже у девочек восьми-девяти лет существует мода прикреплять к платью шелковый кошелек или кармашек для трубки и табака, который они носят с удовольствием, даже если еще и не умеют курить, приходится признать, что нападки на табак этого государя и некоторых его преемников оказались не особенно действенными. Интересно, что за несколько лет до эдикта Чун-чжэня английский король Иаков I тоже пытался противодействовать приверженности к табаку в нашей собственной стране посредством знаменитого указа «Против курения». Чтобы показать быстрое распространение этой привычки в то время, можно процитировать документ, предоставлявший соответствующие полномочия государственному казначею. Его величество замечает: «Табак – недавно найденное снадобье. Его привозили из чужих краев в малых количествах, и лучшие люди использовали его и тогда, и теперь лишь в качестве лекарства для сохранения здоровья, но ныне люди низкого общественного положения расточают свое жалованье и время, куря табак, к великому вреду для самих себя и для всех».
Китайские трубки
В Китае трубки делают из металла, тростника, кости и разных видов древесины. Они имеют самый разный вид. Самая своеобразная с виду трубка – это кальян, о котором я уже упоминал. Пожилые и немощные люди пользуются длинными трубками, чтобы иметь возможность опираться на них при ходьбе.
Рассказ о табаке в Китае мы начали с зеленых полей, где он растет. Мы видели и первые всходы этого растения, и его употребление в качестве наркотического средства в трубке курильщика. И перед завершением этой главы мы снова должны вернуться в обширные поля тростника на берегах Янцзы. Проезжая через Чаю, или Цзяю, провинция Хубэй, я увидел, как тростник везли в усадьбы на запряженных буйволами телегах, двухколесных и четырехколесных. Насколько мне удалось выяснить, благосостояние этой области во многом было обязано именно этому источнику. Посетив укрепленный город Цзянпу неподалеку от Нанкина, я прошел через несколько акров тростниковых полей и нашел, что они образовывали отличный покров для свиных оленей (Cervus porcinus); часто мои шаги вспугивали пеликанов, диких гусей и уток. Крестьяне жнут тростник осенью, отвозят на ближайшие рынки и продают для разных целей. Это отличный материал для лодочных навесов. Его в большом количестве покупают изготовители лодок и кораблей. Кроме того, тростник широко используется при строительстве деревенских домов и бараков: из него делаются и внешние, и внутренние стены, которым сообщают непроницаемость от ветра и дождя, нанося на них толстый слой глины. Из метелок тростника китайцы делают обувь, очень удобную в холодную погоду. В некоторых районах тростник часто используется как горючее. Одним из самых процветающих тростниковых рынков, посещенных мной, было торжище у западных ворот Нанкина.
Глава 24
Сельское хозяйство – животноводство
До сих пор я, описывая сельское хозяйство в Китае, уделял внимание лишь возделыванию земли и разнообразию культур, которые выращивают крестьяне. В этой главе с некоторыми отступлениями, которые, надеюсь, будут небезынтересны для читателя, я подробно расскажу о разновидностях домашнего скота, встречающихся в китайских крестьянских хозяйствах, и способы обращения с этими животными – больными и здоровыми.
На просторах равнин южных и центральных провинций привычное зрелище – пасущиеся буйволы. Это животное, которое натуралисты называют Bos bubalus, в высшей степени полезно китайским крестьянам, будучи в состоянии долго, напряженно и эффективно работать в упряжке. Такой буйвол темного цвета, с редкой и жесткой шерстью. Его длинные рога обращены назад, причем почти доходят до шеи и, сужаясь, закручиваются кверху. Сложение буйвола выдает большую физическую силу. Он отличается сильным характером и большой храбростью. Действительно, в Индии одна из забав туземных принцев – состязание между обученным буйволом и тигром, и, как говорят, победителем в сражении обычно бывает буйвол. Но дикий индийский буйвол арни – животное гораздо больших размеров, чем одомашненный буйвол китайского крестьянина. На самом деле породы буйволов, обитающих в разных частях Азии, настолько несхожи, что натуралистам пришлось признать существование нескольких их видов. Что касается породы буйволов, выращиваемой китайцами, то я обнаруживал значительное несходство между ее представителями. При этом физическая сила и размеры, которых они достигают, в значительной степени зависят от того, как их растят. Буйвол, получающий обильное питание, может стать прекрасным животным около шести футов в холке и примерно десять футов от носа до основания хвоста. Самый большой буйвол, виденный мной за долгое время пребывания в Китае, пасся на Золотом острове озера Дунтин в провинции Хунань. Во всем облике этого животного чувствуется что-то вероломное. Кажется, с особенным подозрением оно относится к европейцам: буйволы исподтишка бросают на иностранцев быстрые взгляды и иногда даже совершенно неожиданно нападают на них. Поскольку эти животные очень любят купаться, китайцы называют их шуй-ню, или водяная корова. Величайшее удовольствие для буйвола – погрузиться в глубокий пруд, затененный раскидистыми ветвями баньяна. Когда его согнутые рога видны над поверхностью воды, а могучее тело скрыто полностью, видны лишь глаза, иногда сонно закрытые, и ноздри; в такие минуты он, по-видимому, испытывает самое глубокое наслаждение. Мясо буйвола очень грубо, и обычно для еды его покупают бедняки.
Як, или хрюкающий бык, не используется в крестьянском хозяйстве, но о нем следует упомянуть как о вьючном животном. Его родина – горы, отделяющие труднодоступный Тибетский край от Бутана. Таким названием он обязан необычному голосу, которым выражает свои чувства, и особенно свое отношение к чересчур тяжкому грузу: як громко, заунывно, однообразно и продолжительно хрюкает. Как правило, эти животные бывают черными, но шерсть (особенно у более красивых пород), обильно растущая на лбу, шее, груди, горбу и хвосте, совершенно белая и очень длинная, особенно на хвосте, так что французы называют это животное Buffle queue de cheval{129}. Хвост доходит до земли и превращается в настоящий колтун от грязи, когда дороги раскисают. Поскольку он изобилует тонкими шелковистыми волосами, то очень ценится у маньчжуров и китайцев. Окрашенные в красный хвостовые волосы яка они используют для кисточек, которые прикрепляют к макушке летних шляп или шапочек. Кроме того, такими кисточками украшают знамена и щиты. Красная кисточка из хвостовых волос яка на рукоятке служит опахалом, которым отгоняют москитов и других насекомых, которых огромное множество в восточных странах. У турок эта кисточка на острие копья представляет собой одну из эмблем достоинства паши. Маньчжуры приручили яка, который дает много молока. Оно полезно и питательно. По-видимому, это животное не особенно подходит для упряжки, и поэтому его, по крайней мере в Китае, не запрягают, но часто используют как вьючных животных. К счастью, якам несложно преодолевать крутые и труднопроходимые дороги, поскольку они очень твердо держатся на ногах.
Хотя на равнинах южных провинций можно видеть стада пасущихся буйволов, в этих краях редко встречается радующее взор и обычное для Англии зрелище молочных коров на зеленых пастбищах. На юге Китая едва ли найдутся скотоводческие крестьянские хозяйства. Молочной коровой южно-китайского крестьянина, несмотря на то что он использует ее в упряжке, можно назвать корову горбатую, или зебровую. По размерам она схожа с самыми мелкими породами Северной Шотландии или острова Скай. Горб, или жировой нарост на холке, невелик, хотя иногда и может весить десять цзиней. Можно подумать, что этот горб и обвислый низкий подгрудок зебровой коровы придают ей неуклюжий и тяжеловесный вид, но компактность тела (особенно части за холкой), очертания ног и изящество головы делают ее весьма пропорционально сложенным животным. Обычно представители этой породы бывают желтого цвета, хотя встречается немало и черных. Рога загнуты назад, они короткие и закругляющиеся книзу, желтые у основания и белые у кончика. Эта порода непритязательна в еде, а мясо ее очень вкусно, но питаются им только иностранцы, живущие в Китае: самим китайцам государственные законы категорически запрещают убой животных, которые приносят такую пользу при возделывании земли. Человек, убивший тягловую корову или быка, подлежит наказанию: сто ударов палками и заключение в кашу или ношение шейной колодки в течение двух месяцев, если это первое преступление, и сотня ударов и пожизненная ссылка за пределы провинции за повторное преступление.
