Куст состоит из зеленых побегов, имеющих игольчатый вид.
Спаржа – растение двудомное (реже однодомное).
Количество мужских и женских кустов при массовых посевах бывает примерно одинаковым. Мужские виды спаржи долговечнее и урожайнее женских.
На второй год выращивания растение начинает цвести. Плод – ягода красного цвета, напоминающая рябину, имеющая одно – восемь семян. Семя черной окраски, округлое, трехгранное, имеет запах ванили.
Семена сохраняют всхожесть 3–7 лет. Выращивать спаржу можно на одном месте 15–20 лет.
Влага. Растение хорошо переносит воздушную засуху, но без достаточного увлажнения почвы побеги вырастают тонкие, горькие и плотные. При избытке влаги растение загнивает, его корни отмирают.
Свет. Спаржа – светолюбивая культура.
Тепло. Растение холодостойкое, но оптимальная температура для прорастания семян составляет 20–25 °C.
Посадка
Спаржу рекомендуется высаживать на легких супесчаных плодородных водопроницаемых почвах. Непригодны для посадки кислые почвы, а также с близким залеганием грунтовых вод. Отведенное для спаржи место должно быть хорошо освещено и очищено от многолетних сорняков.
Почву для спаржи лучше всего удобрить с осени. На 1 м2 вносят 8–10 кг органических удобрений, 30–40 г суперфосфата, 25–30 г хлорида калия. Затем землю следует перекопать.
В конце мая – начале июня проводится посев семян для рассады в холодные рассадники или парники.
Перед посевом семена необходимо замочить на 3–5 дней в слабом растворе марганцовокислого калия или в воде.
Проросшие семена высевают на хорошо обработанные и удобренные ряды, расстояние между ними должно составлять 20–25 см, между растениями – 3–5 см. Глубина посева составляет 2–3 см. После появления всходов на расстоянии 15–20 см их необходимо проредить.
Спаржу можно высаживать и по шнуру в бороздки, при этом расстояние между рядами должно составлять 1,1–1,2 м, между растениями – 40 см.
Уход
Уход за спаржей состоит в легком рыхлении почвы, прополке и поливе.
В первый год наращивают слой перегноя (примерно 10–15 см толщиной), осенью пожелтевшие листья срезают, растения окучивают. На второй год после посадки проводят разокучивание и наращивают слой перегноя над корневищем до 25 см толщиной. Подкормку делают ранней весной полным минеральным удобрением (20 г на 1 м2).
Уборка
Урожай спаржи можно снимать на третий год после высадки рассады.
При срезке землю вокруг растения отгребают до основания побега, последний срезают острым ножом на 3–4 см выше корневой шейки. Затем лунку снова нужно засыпать компостом. В течение 20 дней собирают урожай каждые 1–2 дня. В первый год уборки срезают по 4–5 побегов, позже – по 15–30.
САЛАТ
Салат (латук, салат-латук) – однолетнее растение семейства астровых, зеленная овощная культура. Родина – Средиземноморье.
Биологические особенности
Корень стержневой, стебель прямостоячий. Прикорневые листья салата образуют розетку. Листья сидячие, цельные или рассеченные, различной окраски, от желто– до темно-зеленой. Цветки мелкие, желтой окраски, собраны в соцветие-корзинку. Плод – семянка серебристо-серого цвета. Семена мелкие, всхожесть сохраняют 3–4 года.
Влага. Салат требователен к увлажнению почвы. При жаркой погоде преждевременно выбрасывает цветоносы.
Свет. Растения хорошо развиваются при длинном световом дне.
Тепло. Всем салатным растениям необходим солнечный свет. Оптимальная температура для роста и развития – 16–20 °C.
Посадка
Салат можно выращивать как рассадным, так и безрассадным способом.
Преимущество безрассадного способа – снижение трудоемкости. Оптимальная температура для прорастания семян составляет 15–20 °C, поэтому летом, когда очень жарко, семена всходят плохо. Этого можно избежать, если перед посевом выдержать увлажненные семена в холодильнике при температуре около 4–5 °C в течение 2–3 дней. Кроме того, их нужно обработать, чтобы предупредить грибковые заболевания.
Сеют салат рядами или гнездами. На 1 м2 поверхности расходуется 6–8 г семян. Высеянные семена необходимо присыпать тонким слоем грунта, а затем обильно полить. Салат лучше прорастает на свету и при высокой влажности воздуха, поэтому поверхность грунта желательно прикрыть пленкой, а после того, как появятся всходы, убрать ее.
Выращивать салат можно также непосредственно в грунте, в различных органических субстратах и гидропоническим способом. Чаще всего его возделывают именно в грунте, который соответствующим образом подготавливают. Культура предпочитает супесчаные почвы нормальной структуры, перегнойные, хорошо поглощающие воду.
В бедные почвы рекомендуется вносить органические удобрения. Если салат является предшественником томатов или огурцов, минеральные удобрения можно не вносить.
Салат следует высаживать в хорошо увлаженную почву, чтобы растения быстро прижились, а их корни проросли через стенки торфоперегнойных горшочков.
Схема посадки зависит от сезона возделывания. Весной и осенью рекомендуют высаживать 10–15 растений на 1 м2, а зимой – 15–20.
Если салат выращивается не на кочаны, то растения можно сажать гуще – по схеме 10 × 15 см.
После высадки рассаду необходимо полить. Нужно следить, чтобы почва не была переувлажненной.
Уход
Салат способен накапливать нитраты, поэтому не нужно делать подкормку. Стебли и черешки листьев, которые больше всего накапливают нитраты, перед употреблением следует вымачивать в течение часа.
Листовому салату необходим умеренный полив – три-четыре раза за сезон. Кочанный салат поливают обильно, но редко, лучше утром.
Через некоторое время после полива следует провести рыхление междурядий.
Уборка
Листья салата можно срезать через 40 дней после всходов либо вырывать растения с корнем, укладывать их в ящик или корзину в один слой в вертикальном положении. Предварительно нужно удалить нижние листья, если они повреждены, пожухли или подгнили.
Срывать салат нужно ранним утром. В дождливую и жаркую погоду убирать его нельзя. В момент сбора листья должны быть сухими и упругими.
ШПИНАТ
Шпинат огородный – однолетнее растение семейства маревых, зеленная овощная культура. Родина – Иран.
Биологические особенности
Высота растения – 25–50 см.
В начале вегетации дает розетку сочных листьев, позже – цветущий стебель. Листья треугольно-копьевидной или продолговато-яйцевидной формы, от гладких до гофрированных. Плод – небольшой одно– или двусемянный орешек.
Влага. Растение нуждается в систематическом поливе, так как корневая система шпината располагается на глубине 20–25 см от поверхности грунта.
Свет. При температуре 20 °C и длинном световом дне ускоряется стеблевание.
Тепло. Шпинат – скороспелое холодостойкое растение. Переносит кратковременные заморозки до -5–7 °C. Оптимальная температура для роста – 15–20 °C.
Посадка
В обогреваемом грунте шпинат можно выращивать либо до основной культуры, либо после нее. Как правило, его высевают в конце сентября – начале октября, а урожай собирают с конца октября до конца января. При зимнем выращивании в обогреваемых теплицах сеять шпинат можно в декабре, а урожай собирать в феврале – марте. Весенний сев шпината может начинаться в январе, сбор урожая будет происходить во второй половине марта или в начале апреля. Высевая шпинат в различные сроки, можно получать урожай круглый год.
Шпинат хорошо растет на некислой перегнойной почве.
Лучшие предшественники – ранний картофель, огурцы, белокочанная и цветная капуста, редис, томаты, морковь и свекла.
Перед посадкой шпината необходимо подготовить почву. Для этого весной при ее обработке нужно добавить 10–15 г аммиачной селитры.
Затем за сутки до посева следует замочить семена в теплой воде, трижды меняя ее, а потом просушить. Шпинат можно выращивать как рассадным, так и безрассадным способом. Чаще всего его высевают сразу на постоянное место рядами, расстояние между которыми составляет 8–10 см.
Можно высевать шпинат в торфоперегнойные горшочки. При появлении всходов необходимо провести их прореживание, оставляя в каждом горшочке по одному самому крепкому сеянцу. Когда на рассаде будет два-три листа, ее можно высадить на постоянное место по такой же схеме, как листовой салат.
Урожайность растений, выращенных по этому методу, может составлять 5–8 кг.
Уход
За период созревания необходимо провести два-три рыхления междурядий и прополку в рядах.
В фазе одного-двух листьев следует выполнить первую прополку растений на расстоянии 4–5 см одно от другого, окончательную прополку рекомендуется сделать в фазе третьего-четвертого настоящих листьев на расстоянии 8–10 см. Шпинат требователен к влаге с момента прорастания семян и до начала цветения. В сухую погоду его достаточно поливать один раз в неделю.
