Давайте не будем лицемерами, все прекрасно знали, что на мясокомбинатах воровали и воровали все, от грузчиков до начальства. Только одни воровали мясом, рискуя каждый день попасться в руки агентов ОБХСС (помните, надеюсь такую организацию), или просто патрульных ментов, а другие - бумагами, т. е. «живыми» деньгами, извините, в технологию не вдавался. Так вот «шабашка» - это мясо, которое ты должен украсть. Украсть официально. Я серьёзно. Нам, грузчикам холодильника, после каждой смены выделяли «задок» на двоих, а это килограммов 12-15 филейного мяса, а остальное надо было «нарезать» (вот для чего ножи за голенищем!) самому в течение смены, и желательно не попадаясь на глаза начальству и приёмосдатчицам. Куда ты потом денешь это мясо, никого не волновало. «Твои проблемы» - как сейчас модно говорить (кстати, ненавижу эту фразу!).
Помню первый свой кусок, я засунул в плавки (мясо было в целлофановом пакете, не беспокойтесь), и, трясясь, как осиновый лист, прошёл через проходную. Надо сказать, что все работники ППСа (Первичная Переработка Скота, «бойня» – если по-простому) с работы шли, гораздо увеличенные в объёме. Мясо накручивалось с помощью эластичного бинта на всё что можно (живот, спина, икры ног, руки и т. д.), а вот для «транспортировки» внутри холодильника, втихаря от кладовщиц нарезанного мяса, предназначались офицерские ремни. Иногда с засунутым за ремень и спрятанным под халатом здоровенным куском филейки мы внагляк выходили из проходной и бежали до ближайшего шинка за водкой. Думаете, что вахтёров это как-то трогало – хуя лысого! Этих служак ждала своя «шабашка», которую они спокойненько, прямо в сумках несли домой. И так каждый день. Зарплата грузчика на холодильники ППСа была 100 р. в месяц.
Первоё своё «мясо» я продал в этот же день. А вы думали я в семейное «гнёздышко» понёс? Эта «идея» уже тогда начинала себя понемногу изжевать. Мы в втроем, все инженеры-механики – а Сан Саныч приобщил ещё одного нашего товарища - часть «добычи» продали, часть оставили на жарёху. И купив водки на вырученные деньги, гуляли всю ночь. Открывалась новая страница в моей жизни.
И понеслась душа в рай! Дни летели стремительно, весело, но однообразно. Я вот хотел припомнить, хотя бы какой-нибудь наиболее яркий эпизод, так и не смог. Шесть дней в неделю: работа, вечером «шабашка», приползали домой за полночь, тут же сортировка «добычи» и сон, глубокий и спокойный. Именно такой сон у самых отпетых мерзавцев и жуликов. С утра подъём и работа с «клиентурой» (недостатка в желающих дешёвого и свежего мяса не было) и опять на работу. И всё это в сопровождении литров водки, ничего другого я тогда и не пил. Питейные вкусы у меня явно сформировались именно на мясокомбинате, и теперь предпочитаю водку всем другим напиткам.
В принципе у водки вкуса совсем нет, или как ещё говорят у неё «примитивный вкус». Что ж я целиком и полностью согласен. Вот поэтому-то и нужно знать, как пить водку и чем её закусывать. Очень важно, что именно попадёт на раздражённые водкой рецепторы языка, ибо в питие водки важен не вкус, но послевкусие. Жаль, что нам алкашам, чаще всего приходится довольствоваться самой непритязательной закусью, а иногда и обходиться и вовсе без таковой. Но это так лирическое отступление.
Кстати, как раз в те времена я занялся самогоноварением, чисто ради спортивного интереса. И денег-то на водяру хватало, и проблемы найти не было, первейшими нашими клиентами по части мяса были как раз шинкари - помните этих «бутлегеров» социализма, а вот подишь ты захотелось попробовать себя в этом необычном, прямо скажем для городского жителя, занятии. Самогон я вообще-то не больно жаловал, да бывало, пили студентами, когда кто-нибудь из дома привозил, да и только. А уж гнать, так об этом и вообще вопрос не стоял. И всё же. Особенно запомнился мне самогон, который мы пили с моим другом Юричем у его родственников в Киеве.
Поехали мы в столицу, тогда ещё союзной республики Украина, зимой на 4 курсе. Я получил в то время подрасчёт за практику в Сибири, и эти деньги просто необходимо было весело и беззаботно прогулять. Вот мы решили проветриться, и заодно навестить родственников друга.
Осмотр любого города, если вы туда приехали без определённой цели, надо начинать не с достопримечательностей и памятников старины, а с питейных заведений. Тогда вы действительно познакомитесь с жизнью города, а то можно просто купить набор открыток.
Той зимой 1985 года мы с моим другом Юричем вот таким образом (я имею в виду осмотр заведений, естественно) узнавали город Киев. Время, правда, мы выбрали не очень удачное. Как раз почил в бозе очередной генсек, помните, был такой К.У.Черненко – «гонки на катафалках» подходили к концу. Посему был объявлен траур, и музыки в ресторанах не было, мы собственно по этому атрибуту скорби и узнали о «всенародном» горе, зайдя в первый же день пребывания в ресторан «Столичный». Но пиво лилось рекой, в отличие от российских городов, и нашего родного Горького в частности, здесь всё было гораздо проще. Какое в Киеве пиво! Этот незабываемый привкус жжёного сахара, обалдеть! Да ещё креветки с пылу-жару! И самое главное, что этих веселеньких местечек было полно. Мы с утра начинали обход по злачным местам и к обеду были в порядочном «градусе». А вот потом мы отправлялись осматривать то, что советовал «набор открыток». И Софийский собор, и пещеры Киево-Печерской лавры, и Подол с Крещатиком были изучены и исхожены вдоль и поперёк. Так что, одно другому не мешает, полное совмещение приятного с полезным, дорогие мои!
Так вот родственники Юрича нас видели только рано утром или поздно вечером, да и то мы старались приходить, когда все уже спали, чтобы не светить своими пьяными рожами. Но всё-таки один раз пришлось с гостеприимными хозяевами отобедать. Стол, как раз был накрыт в честь нашего пребывания у них. Семья была не бедная, и поэтому разносолов на столе хватало, а вот в качестве горячительного был подан самогон, который изготовлял сам глава семейства. Я отродясь не пил ничего крепче (не считая спирта конечно) и вкуснее. Напиток был настоян на различных травах, преобладал, по-моему, зверобой, вот тогда-то у меня впервые и родилась мысль попробовать гнать самому.
Реализовать же задуманное получилось гораздо позже, где-то в 90-ом. Я взялся за дело с огромным энтузиазмом. Помнится, даже покупал книги, а в то время литература о самогоноварении вышла из подполья, как собственно и сам процесс, раньше каравшейся статьёй УК. Аппарат я сделал из скороварки, под змеевик была приспособлена какая-то медицинская колба, а вот шланги первое время у меня были резиновые, и по этому «продукт» на выходе имел стойкий резиновый привкус. Мой друг Саня, который принимал активнейшее участие в моих изысканиях, называл мой первачок - «галошевкой». Но крепость была потрясающая, уши после двух рюмок в трубочку сворачивались. Мы также разработали систему очистки, применяли и активированный уголь, и марганцовку. А потом Сан Саныч привёз мне шланги из пластика, которые применяются аквариумщиками, или как там называют любителей разводить рыбок, и мерзкий привкус пропал. Я настаивал свой продукт на дубовой коре, на травах, на лимонных корках, на ещё чёрт знает на чём. Беда только в том, что тогда я уже пил вовсю, и мои разработки были прекращены под напором жены и матери. Во времена работы на мясокомбинате процесс превращения меня в алкоголика, как говорил наш первый и последний президент СССР – пошёл!
Пили каждый день. У нас в раздевалке, в определённом месте стояла «дежурная» бутылка, любой мог подойти и налить, сколько душа пожелает. Как только бутылка заканчивалась, на её место ставилась другая, это значит, что кто-то уже «скинул» пару-тройку килограммов прямо «на территории». Закусывали в основном копчёной рыбкой, благо рыбокоптильня находилась недалеко (бартер «мясо-рыба» действовал уже тогда и неплохо). Кто уставал от принятого, хотя это было очень редко, ложился тут же в каптерке на старые ватники. Товарищи всегда прикроют. Вот именно эта «среда», как уверяет супруга, и превратила меня в окончательного алкаша, правда ещё работающего.
Да ещё как, работающего! Право дело, при - 24 по Цельсию и зимой и летом, выпитая пол-литра совсем и не замечалась, а потом эти ночные «мясные» гонки в поту от тяжести, и от страха. И только дома вся масса выпитого за день, или весь объём, чёрт его знает, одним махом «накрывал». Тут только бы до койки добрести. И вот ведь парадокс именно эти два года жена вспоминает, чуть ли не с благоговением, и это несмотря на то, что по её же словам я стал там «настоящим алкашом». А ларчик-то просто открывался - я зарабатывал деньги, ну «делал» если хотите. И неплохие деньги надо вам доложить. Вот она квинтэссенция бабьей психологии: пусть муж - вор, пусть – алкоголик, но он - «добытчик», он тащит в семью. И не важно, что они, эти самые деньги, дурно пахнут, и в прямом, и в переносном смысле. Ни одна русская баба, мужики, не простит вам безденежья.
