Соль, черный молотый перец, сладкая паприка, сушеный укроп – по вкусу
Способ приготовления:
Разрезать баклажаны на кольца.
Разрезать помидоры на кольца.
Обжарить баклажаны на сковородке с двух сторон в течение 3—4 минут, затем переложить в форму для запекания. Посолить, поперчить.
Обжарить помидоры в том же масле, выложить поверх баклажанов.
Сверху выложить шарики моцареллы.
Поставить форму для запекания в очень горячую духовку на 10 минут.
Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
Посыпать сушеным укропом и сладкой паприкой.
Киш с грибами
Самый популярный киш, который подают в ресторанах и кулинариях. Но и дома можно приготовить его с легкостью.
Продукты:
Для теста:
Мука – 200 гр.
Сливочное масло или маргарин – 120 гр.
Яйца – 1 шт.
Соль – по вкусу
Способ приготовления теста:
Просеять муку.
Перемешать в миксере муку с маслом до получения крошек (размером с панировочные сухари).
Добавить в муку с маслом взбитое яйцо и замесить тесто на низкой скорости. Тесто должно получиться мягким и приятным на ощупь.
Положить тесто в холодильник на 30—60 минут.
Важно: отложить кусочек теста (около 30 грамм) в сторону.
Через полчаса вынуть тесто из холодильника, выложить в форму для запекания и запечь при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Для начинки:
Грибы портобелло (коричневые) – 300 гр.
Сливки – 250 мл.
Белки – 2 шт.
Лук – 1/2 шт.
Зубчик чеснока – 2 шт.
Соль, белый молотый перец, укроп— по вкусу
Способ приготовления начинки:
Очистить грибы, разрезать пополам и обжарить в оливковом масле с луком. Добавить соль и перец.
Слегка взбить сливки с белками. Смесь должна быть воздушной с большим количеством пузырьком.
Смешать с жареными грибами.
Способ формования киша:
Вылить начинку в готовое тесто. Поверх начинки посыпать мелко порубленные укроп и чеснок.
Для украшения:
Сырое тесто – 30 гр.
Мука – сколько потребуется
Способ украшения:
Смешать тесто с мукой до получения крошек.
Посыпать киш крошками и запекать при температуре 200—220 градусов в течение 10 минут.
Пирожные с ванилью и какао
Однажды мы отнесли эти пирожные в школу, на день рождения нашей дочери. Весь класс был доволен.
Продукты:
Мука с разрыхлителем – 200 гр.
Масло – 120 гр.
Выжимка из ванили – 5 гр.
Яйца – 1 шт.
Сахарная пудра – 100 гр.
Какао – 30 гр.
Способ приготовления:
Просеять муку.
Взбить яйцо.
Растопить масло.
Смешать в миске все сухие ингредиенты (муку, сахар, какао).
В отдельной миске смешать жидкие ингредиенты (масло, яйцо, ваниль).
Соединить ингредиенты и замесить полужидкое, липкое, тесто.
Влажными руками слепить шарики и выложить в одноразовую форму для запекания.
Запекать 30 минут при температуре 180—200 градусов.
Способы украшения:
– порубленные грецкие орехи;
– сухофрукты;
– корица;
– варенье из ягод;
– взбитые сливки.
11. Пятую выиграл
Гурзуф, лето, сумерки. В маленькую душную будку, которая служит дежурной частью, влетают двое отдыхающих. Вид у них подавленный и отчаявшийся, но в глазах надежда.
Скучающий милиционер, красный от жары, в расстегнутой рубашке, встречает их расслабленным взглядом.
– Сын пропал, – заявляет с порога мужчина. – 9 лет. Был одет в синие плавки. И все.
– Когда пропал? – вяло интересуется милиционер.
– Сегодня. В три часа были на пляже, потом мы с женой отправились переодеваться в кабинку и с тех пор его не видели.
– Вы что ж, ребенка одного на пляже оставили?
– Не совсем, – вступает в разговор женщина. – Он был с мужчиной.
– Посторонним?
– Ну как сказать… Сегодня на пляже познакомились.
– Так, вы оставляете девятилетнего ребенка на пляже с неизвестным мужчиной. – Милиционер вытер рукой блестящую от пота лысину. – Что они делали?
– В шахматы играли.
– Вы что, издеваетесь? – потный милиционер аж стукнул пухлой ладошкой по столу. – Вы оставляете ребенка на пляже с неизвестным мужчиной и заявляете, что они играли в шахматы?
– Так точно, – отвечает убитый горем отец.
– Ладно, оформим протокольчик. Как, говорите? Синие плавки?
– Синие.
– Пойдем, – кивает он в сторону пляжа. – Серого искать будем. Он у нас отвечает за розыск пропавших.
Они идут через пляж в какой-то тайный закуток, где стоит плитка с чайником, старая кровать и деревянный стол. На потолке висит одинокая лампочка. На единственном стуле сидит мальчик в синих плавках. На столе – шахматная доска. Вокруг собралась приличная кучка зрителей.
Сержант Серый, голый по пояс, с бледным лицом и всклокоченными волосами, сидит на кровати и отчаянно лупит по кнопке шахматных часов. Фигуры летят с бешеной скоростью, кнопка стучит не переставая, зрители издают невнятные звуки, а лейтенант громко матерится.
– Боренька! – вскрикивают родители.
Лейтенант со стоном хватается за голову, а Боренька, уставший, но довольный, отрывает взгляд от доски и объявляет:
– Пятую выиграл.
Меню для победителей
Салат из красной фасоли с чесноком, грецкими орехами и помидорами
Это мой вариант классического грузинского лобио
Продукты:
Красная фасоль – 200 гр.
Грецкие орехи – 50 гр.
Помидоры – 2 шт.
Мелко порубленная петрушка – 30 гр.
Зубчик чеснока – 1 шт.
