делать, партия…
– Что делать, что делать… Думать надо было! Головой!
– Так я и думал головой.
– Не о том ты думал…
Обед для улучшения мыслительных процессов
Салат из цветной капусты с майонезом
Не удивляйтесь, когда гости будут спрашивать: что это такое?
Цветная капуста – 300 гр.
Сметана – 100 гр.
Майонез – 50 гр.
Зубчик чеснока – 1 шт.
Соль, перец, укроп – по вкусу
Способ приготовления:
Натереть цветную капусту на терке до получения «крошек».
Смешать майонез со сметаной. Добавить к цветной капусте.
Добавить соль, перец, мелко порубленные чеснок и укроп. Хорошо перемешать.
Фаршированные перцы
Это классическое блюдо, легкое и всегда удачное
Продукты:
Перцы – 10 штук
Фарш (куриный и телячий) – 500 гр.
Круглый рис – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 50—100 гр.
Вода – 500 мл.
Соль, черный молотый перец, сладкая паприка, сушеный укроп – по вкусу
Способ приготовления:
Порубить мелко лук и смешать с фаршем. Добавить соль, перец, укроп и сладкую паприку.
Добавить яйцо, немного воды и муки. Перемешать.
Промыть рис и добавить в фарш. Хорошо перемешать.
Помыть перцы и вынуть сердцевину.
Заполнить перцы фаршем и выложить в глубокую кастрюлю.
Добавить воду и варить на медленном огне около часа.
Совет: можно использовать разные цвета перцев.
Безе с кофе
У этого французского поцелуя существует бессчетное количество вариаций
Продукты:
Белки – 3 шт.
Сахар – 75 гр.
Кофе (растворимый) – 20 гр.
Лимонный сок – 1/4 ч.л.
Способ приготовления:
Взбить белки с лимонным соком в миксере на средней скорости, медленно всыпая сахар и кофе.
Получить хорошо взбитую пену.
С помощью ложки или кулинарного мешка выложить маленькие безе на приличном расстоянии друг от друга. Запекать при температуре 100 градусов в течение двух часов.
15. Мечты
Когда мне было лет восемь, нас пригласили в гости «на виллу». Не какую-нибудь дачную развалюшку, которых я перевидала во множестве. А на настоящую виллу, с лестницей, балконом и небольшим садом.
Я влюбилась в этот дом и стала о нем мечтать.
Когда мне было лет десять, родители взяли меня в турпоездку в Эйлат. Так как путевка у нас была самая дешевая, то в качестве культурной программы нас повезли в дорогую гостиницу, вырезанную в скале – чтобы показать, как живут богатые.
Я влюбилась в эту гостиницу и стала о ней мечтать.
Когда мне было лет двенадцать, моя подружка вернулась из поездки в Испанию и показывала мне фотографии: коррида, фламенко, Гауди.
Я влюбилась в Испанию и стала о ней мечтать.
Первый совместный отпуск с Борисом мы провели в той самой эйлатской гостинице; затем я получила предложение руки и сердца в Барселоне; и наконец, мы купили дом с лестницей и балконом.
Обед моей мечты
Целый сазан, фаршированный грибами
Фаршированная рыба станет украшением вашего стола. Она полезная, легкая и вкусная. И, нечего говорить, это красивое и оригинальное блюдо.
Продукты:
Сазан целый – около 2 кг.
Грибы – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сыр – 100 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец, сушеная петрушка – по вкусу
Способ приготовления:
Вымыть и высушить рыбу. Аккуратно разрезать вдоль хребта, вынуть центральную кость. Посолить и поперчить рыбу.
Важно: живот не вспарывать!
Обжарить лук с морковкой. Добавить грибы и обжарить до готовности. Посолить, поперчить, добавить сушеную петрушку и мелко порубленный чеснок. Добавить в фарш тертый сыр.
Выложить фарш в рыбу.
Запекать 30—40 минут при температуре 180 гр.
Суфле из шоколада с черносливом
Это новое прочтение классического сочетания шоколада, чернослива и орехов
Продукты:
Черный шоколад – 200 гр.
Чернослив без косточек – 300 гр.
Желатин – 1 упаковка
Сливочное масло – 20 гр.
Фундук – 50 гр.
Ваниль – 5 гр.
Способ приготовления:
Растворить шоколад на водяной бане и добавить масло. Смешать до получения однородной массы.
Порезать чернослив на мелкие кусочки и добавить в шоколад.
Смешать желатин с 100 мл горячей воды и размешать до растворения. Добавить в шоколад и варить 10 минут до размягчения слив.
Важно: сливы должны немного размягчиться, а не раствориться в шоколаде!
Добавить ваниль.
Перелить в форму и остудить в холодильнике.
Когда суфле застынет, посыпать сверху мелко порубленные орехи.
16. Гроссмейстер и кулинария
Готовить вместе – это очень романтично. Так гласит теория.
Однажды я решила привлечь Бориса к процессу приготовления пищи. И он выразил горячую готовность. Задача была предельно простой. Я заранее налепила пельменей и попросила
