Оливковое масло – 30 мл.
Соль, красный сладкий перец, красный острый перец – по вкусу
Способ приготовления:
Замочить фасоль на ночь в большом количестве воды.
Сварить фасоль.
Важно: не рекомендуется варить бобы в соленой воде. Это удлиняет процесс варки.
Разогреть сковородку, добавить оливковое масло.
Натереть помидоры на крупной терке и ввести в горячее масло.
Хорошо перемешать, добавить готовую фасоль.
Тушить на медленном огне около 10 минут, после чего добавить порубленную петрушку и чеснок.
Посолить, поперчить, добавить красный сладкий перец.
Посыпать крупно порезанными грецкими орехами.
Подавать горячим.
Филе лосося с вялеными помидорами и сыром рокфор
Немного остроты, немного пикантности, немного цвета – это блюдо придаст разнообразия вашему столу.
Продукты:
Филе лосося – 500 гр.
Вяленые помидоры – 50 гр.
Сыр рокфор – 30 гр.
Оливковое масло – 30 мл
Сливочное масло – 30 гр.
Соль, белый молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
Разрезать вымытое и высушенное филе на среднего размера куски.
В глубокой сковороде (вок) растопить сливочное масло, добавить оливковое.
Порезать на тонкие ломтики вяленые помидоры, положить в масло и слегка обжарить.
Добавить рыбу, посолить, поперчить. Тщательно перемешать и обжаривать еще 5—7 минут.
Сыр рокфор порезать на мелкие кубики, добавить к рыбе. Перемешать.
Яблоки, фаршированные сухофруктами и орехами
Прекрасный десерт. Легкий, здоровый, быстрый.
Продукты:
Кислые зеленые яблоки – 6 шт.
Грецкие орехи – 100 гр.
Узбекский изюм – 100 гр.
Какао – 20 гр.
Сахар – 100 гр.
Теплая вода – 50 мл
Красное вино – 100 мл
Молотая корица – 1/4 ч.л.
Способ приготовления:
Очистить яблоки и вытащить мякоть вместе с косточками.
Мелко порубить орехи и изюм. Смешать с какао, сахаром и корицей.
Добавить воду и хорошенько перемешать.
Заполнить яблоки начинкой, закрыть крышками из яблок.
Выложить яблоки в форму для запекания, полить вином.
Отправить в духовку на полчаса. Запекать при температуре 160—180 градусов.
12. Королевская игра
Однажды моя мудрая мама сказала: семья – это игра.
Бывают семьи, где играют в «перетягивание каната». Двое занимаются тем, что доказывают, кто сильнее. Выигрывает тот, кто перетягивает канат на себя. Правда, они никогда не сближаются.
Бывают семьи, где играют в игру «распутай клубок». Там отношения настолько перепутанны, что двое только и занимаются тем, что пытаются их разрешить. Как правило, безуспешно.
Иногда в семье играют в игру «поддавки». В такой семье один из супругов сознательно «проигрывает», отдавая победу без борьбы.
– А в какую игру играете вы? – спросила меня мама.
Я подумала и ответила:
– В шахматы. Король – самая важная и самая уязвимая фигура на доске. Борис, естественно, король.
– А ты?
– Ну а я, само собой, королева!
Королевская трапеза
Перетёртые баклажаны и помидоры в оливковом масле
Это салат и закуска. Подходит к любому столу.
Продукты:
Баклажан – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Зубчик чеснока – 1 шт.
Соль, черный молотый перец, оливковое масло, рубленая петрушка – по вкусу
Способ приготовления:
Разрезать баклажан пополам и отправить в духовку на 40 минут.
Когда баклажан запечется, вынуть мякоть.
Разрезать помидоры пополам и перемолоть в кухонном комбайне вместе с мякотью баклажана до получения пюре.
Добавить соль, перец, оливковое масло, толченый чеснок и рубленую петрушку. Хорошо перемешать.
Бараний окорок, запечённый целиком
Это выглядит, как невыполнимое задание. На самом деле, это вполне даже реально.
Продукты:
Целый бараний окорок – 2 кг.
Красное вино – 300 мл.
Свежий розмарин – 3 ветки
Свежий тмин – 3 ветки
Свежий базилик – 3 ветки
Зубчик чеснока – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Оливковое масло – 100 мл.
Соль грубого помола, черный перец грубого помола – по вкусу
Способ приготовления:
Помыть и обсушить бараний окорок.
Мелко порубить свежую зелень, чеснок. Нашинковать одну луковицу.
Добавить соль, перец и оливковое масло и перемешать.
Добавить 200 мл вина к специям и перемешать.
Тщательно втереть специи с вином в мясо. Отправить в холодильник на сутки.
Разрезать лук на кольца и выложить на противень. На лук положить мясо.
Разогреть духовку до 250 градусов.
Запекать бараний окорок в течение 10 при температуре 220 градусов.
Затем уменьшить огонь до температуры 200 градусов и запекать около двух часов (правило: килограмм мяса = час запекания).
Во время запекания поливать окорок мясным соком.
Через полтора-два часа вынуть мясо из духовки и сбрызнуть оставшимся вином.
Запекать еще 10 минут при температуре 220 градусов.
Подавать с овощным салатом или тушеными овощами.
Апельсиновое варенье с кофе
Это элегантное варенье с необычным вкусом.
