Не знаю как для вас, но для меня тема питания никогда не была легкой. Вероятно, мои проблемы берут начало еще из детства. Мне, как и моим братьям и сестрам, приходилось есть по принципу — кто успел, тот и съел. Независимо от того, сколько человек сидело за столом, всегда казалось, что кому-то одному еды не хватит. Если ты собираешься поесть, то приходилось садиться за стол вместе со всеми, иначе могли достаться одни крошки. Кое-что из этого раннего жизненного опыта закрепилось в моих сегодняшних привычках в еде. Я иногда по-прежнему ем так, будто еды недостаточно. Я начал бороться с этой склонностью с тех пор, как впервые осознал ее, — больше двадцати пяти лет назад. И достиг определенных результатов. Но иногда привычка все еще дает о себе знать. Если я подхожу к пище в расслабленном и сосредоточенном состоянии, то могу позволить себе снизить темп жизни и насладиться едой, компанией и настоящим. Если же я напряжен, спешу или явно предрасположен к лени, то мгновенно возвращаюсь назад в свое старое состояние и прежде, чем понимаю это, набиваю свой желудок лишней едой.
Через несколько лет мои попытки решить проблему с питанием привели к тому, что я научился извлекать максимальную пользу из потребляемой пищи. На этом пути мне помогали великие учителя. Я обнаружил, что для того, чтобы Ци циркулировала в теле, также как во время Ци-бега, необходимо создать подходящие условия питания. Этот подход к питанию помогал мне в течение двадцати лет. Он также поможет вам составить свою собственную здоровую диету. В ее основе -накопление Ци, которое, действительно зависит от того, что мы едим. Когда Ци течет — будь-то в результате правильного бега или натуральной здоровой пищи — питание организма становится глубоким. Как же создать необходимые условия?
Принципы Ци-бега применительно к питанию
Существует столь много информации, и даже противоречивой информации, о питании, что очень трудно понять, какой совет вам подойдет. Составить свой собственный рацион питания мне, главным образом, помогли принципы Ци-бега. Вероятно, вы сейчас про себя подумали: «О, да! Давайте познакомимся с Диетой № 10.005.» Но все же выслушайте меня, поскольку то, что я собираюсь рассказать — это разумные советы по питанию, полезные, независимо от вашего отношения к нему, будь вы вегетарианец или всеядное существо. Каждый из нижеизложенных принципов способствует улучшению питания с точки зрения его пользы для здоровья.
ХЛОПОК И СТАЛЬ
Сосредоточьтесь в центре и отбросьте все лишнее. Другими словами, внимательно отнеситесь к своему питанию. Это первый шаг к избавлению от привычек питания, которые не приносят пользу ни здоровью, ни тренировкам. Если вы хотите, чтобы питание имело длительное положительное влияние на вашу жизнь, вы должны оставаться верными своим идеям и помнить, для чего вы это делаете.
Я люблю сыр. Могу есть его помногу каждый день, но он вредит моему организму. Если употреблять сыр в больших количествах, то голова становится тяжелой, и я чувствую разбитость. Поэтому я ограничиваю его потребление до четырех раз в неделю — ровно настолько, чтобы не провоцировать неприятные и непонятные мне ощущения. Принцип гласит: «Сосредоточьтесь в центре (осведомленность, что много сыра — плохо для меня) и отбросьте все лишнее (когда иной раз жутко хочется сыра)». Следуйте плану — то есть сосредоточьтесь в центре. И не сходите с пути ни при каких обстоятельствах, которые будут пытаться увести вас от центра и от вашего плана. Сосредотачиваясь в центре, вы накапливаете Ци.
ПОСТЕПЕННОЕ РАЗВИТИЕ: ПОЭТАПНЫЙ ПОДХОД
Если вы хотите потреблять чистую здоровую пищу, — что я рекомендую, — то необходимо предоставить себе и своему организму определенное время для выработки новых привычек питания с почтительным отношением к еде. Не следует ожидать, что вы сразу же станете экспертом в питании. Это далеко не легкий вопрос, поэтому, чтобы достичь своих целей, лучше делать маленькие, но последовательные шаги. Внесите небольшие изменения и дайте им закрепиться. Это напоминает изучение элементов техники Ци-бега — намного легче осваивать их постепенно, один за другим. Когда привычка, наконец, укоренится, можно заложить следующий кирпичик в фундамент. Не торопитесь, делайте все правильно. Шагая твердой уверенной походкой по этому пути, вы будете создавать внутри себя Ци.
Например, если вы хотите снизить потребление сахара (что я также настоятельно рекомендую), не делайте это в то же время, когда пытаетесь снизить потребление кофеина, а на службе ожидается напряженная работа над каким-нибудь новым проектом. Сначала поработайте над исключением сахара из рациона, а уже затем, когда ваши потребности в сахаре уменьшатся, начните снижать потребление кофеина.
Определенное количество внутренней силы (Ци), обретенной в результате одного небольшого, но положительного, изменения диеты, придаст вам решимости для дальнейшего ее улучшения. Общий же эффект, связанный с изменением многих сторон питания, будет просто ошеломляющим.
БАЛАНС
Чтобы поддерживать силу Ци в организме, важно придерживаться баланса питательных веществ, необходимых ему для хорошей работоспособности. Я придерживаюсь примерно такого соотношения: 60-70% углеводов, 15-20% белков и 20-25% жиров. Необходимо самостоятельно определить, какое соотношение для вас наиболее подходяще. Чтобы питание организма было наиболее здоровым, потребление этих трех нутриентов должно быть сбалансировано. Если пищевой баланс не соблюдается, энергия сжигается неравномерно и нерационально. Это проявляется в колебаниях настроения, в подъемах и спадах физических сил и, в определенной степени, в непредсказуемости самой жизни.
Важно не только соблюдать баланс углеводов, белков и жиров, но также важно, чтобы они были самого высокого качества. При высококачественном питании равновесие достигается с двух сторон: с одной стороны за счет правильного соотношения трех основных нутриентов, с другой — за счет питания, отвечающего энергетическим потребностям активной жизни. Высококачественное питание = высококачественная жизнь.
Существует много вещей, которые могут вывести организм из состояния равновесия. К некоторым примерам относятся слишком большое количество сладкого, белковых продуктов, жареная пища в любом виде. Создается впечатление, что наше общество находится в воле сладостей и десертов. Сахар обнаруживается везде, особенно много его в бакалейных продуктах. Таким образом, съесть большое количество быстросгораемого сахара совершенно нетрудно. Однако это вызывает резкое повышение уровня сахара в крови, а потом такое же стремительное его падение, сопровождаемое внезапным упадком сил. Кроме того, наша диета, как правило, включает потребление мяса в любом виде хотя бы один раз в день. В результате, организм получает больше белков, чем ему требуется. Наше общество также «подсажено» на насыщенные жиры, которые поступают в организм, главным образом, с жареной пищей, сливочным и рафинированным растительным маслом, животными продуктами. Небольшое потребление жира не страшно, но то количество, которое употребляет большинство людей, выходит за пределы того, что действительно нужно организму.
Еще одной стороной баланса, которая должна быть первоочередной для тех, кто стремится контролировать свой весь, является сохранение равновесия между потребляемыми и затрачиваемыми калориями. Для снижения веса необходимо, чтобы баланс был смещен больше в сторону сжигания калорий, а не их потребления. Для набора массы потребление должно быть выше затрат. Это очень простая формула, которая диктует формы тела со времен пещерного человека и является прекрасным примером применения законов термодинамики.
ПИРАМИДА
В качестве ориентира для питания может служить пищевая пирамида, которая указывает на то, что основой здорового питания должны являться продукты, которые поставляют больше всего Ци с наименьшими затратами энергии на переваривание. Поднимаясь выше по пирамиде, мы найдем продукты, которые также должны присутствовать в диете, но в меньших количествах. Потреблять их следует в соответствующем соотношении с продуктами, лежащими в основе пирамиды. Помните, что дополнительный их прием не приносит пользы.
Пирамида, приведенная на рисунке, не является официально утвержденной в США пищевой пирамидой. Она основана на диете, которую я с удовольствием и с хорошими результатами применяю уже более двадцати лет. Еще раз напомню — это лишь общие рекомендации. Если вы вегетарианец или спортсмен на выносливость, вы можете модифицировать пирамиду в соответствии со своим потребностями.
Уровень 1. Чтобы питание было здоровым и «малотоксичным», основу рациона (фундамент пирамиды) должны составлять зерновые, фрукты и овощи. Фрукты и овощи являются не только хорошим источником «малотоксичных» углеводов, но также снабжают организм весьма важными антиоксидантами, которые являются поглотителями свободных радикалов. Свободные радикалы образуются в клетках и тканях организма в результате физических упражнений и являются причиной многих неприятных последствий, начиная от рака и заканчивая истощением иммунной системы и преждевременным старением. В нашем обществе также недооценивается роль цельнозерновых продуктов. Они представляют собой сложные медленно сгорающие углеводы, которые обеспечивают постоянное длительное поступление энергии. После обработки и очистки цельные зерна превращаются в быстро-сгораемые простые углеводы, то есть в низкооктановое топливо. Мои любимые цельнозерновые продукты — коричневый рис, гречневая крупа, овес, кукуруза, пшеничная крупа, цельнозерновой пшеничный хлеб. 60% моего питания составляют продукты первого уровня пирамиды: 30% — фрукты и овощи, и 30% — цельные злаки.
