Уровень 1. Чтобы питание было здоровым и «малотоксичным», основу рациона (фундамент пирамиды) должны составлять зерновые, фрукты и овощи. Фрукты и овощи являются не только хорошим источником «малотоксичных» углеводов, но также снабжают организм весьма важными антиоксидантами, которые являются поглотителями свободных радикалов. Свободные радикалы образуются в клетках и тканях организма в результате физических упражнений и являются причиной многих неприятных последствий, начиная от рака и заканчивая истощением иммунной системы и преждевременным старением. В нашем обществе также недооценивается роль цельнозерновых продуктов. Они представляют собой сложные медленно сгорающие углеводы, которые обеспечивают постоянное длительное поступление энергии. После обработки и очистки цельные зерна превращаются в быстро-сгораемые простые углеводы, то есть в низкооктановое топливо. Мои любимые цельнозерновые продукты — коричневый рис, гречневая крупа, овес, кукуруза, пшеничная крупа, цельнозерновой пшеничный хлеб. 60% моего питания составляют продукты первого уровня пирамиды: 30% — фрукты и овощи, и 30% — цельные злаки.
Уровень 2. Следующий уровень составляет 30% моего пищевого рациона: 15% — орехи, семена и бобовые (соевые продукты, ореховые масла, высушенная фасоль), и 15% — молочные изделия (сыр, йогурт, молоко). Если вы не употребляете молочные продукты, то недостаток жиров и белков лучше восполнять с помощью растительной пищи. Как бы то ни было, доля молочных продуктов не должна превышать 15% от всего рациона. Уровень 2 необходим для поддержания сильной Ци в организме, но в количестве, вдвое (30%) меньше потребления уровня 1.
Уровень 3. Третий уровень моей диеты включает мясо, рыбу и яйца, которые я употребляю регулярно, но умеренно. В целом они составляют 7% от всего рациона. Я ем рыбу и мясо один раз в неделю, а яйца — от одного до двух раз в неделю. Избыточное потребление белков истощает Ци, вследствие повышения энергетических затрат, требующихся для их переработки. Мясо должно быть самого высокого качества и, по возможности, экологически чистым. Вегетарианцы могут получать белки из растительных продуктов (бобовых), а жиры — из растительных и ореховых масел, а также из самих орехов.
Уровень 4. 3% рациона питания должны составлять продукты, которые из диетических соображений есть необязательно. Я съедаю какой-нибудь вкусный десерт один или два раза в неделю, но когда у меня проявляется сильное стремление к сладкому, я напоминаю себе, что получу гораздо больше удовольствия от обладания большим количеством Ци, чем от быстро словленного кайфа. Вне всяких сомнений, избыточное потребление сахара угнетает иммунную систему и может быстро выбить прочную пирамиду из равновесия.
Кофеин тоже входит в эту группу продуктов. Хотя было доказано, что он стимулирует мозговую деятельность и улучшает работоспособность, он также является диуретиком, увеличивающим потери жидкости. Таким образом, если вы сочетаете бег с кофеином, употребляйте последний с достаточным количеством воды.
Следующие продукты не имеют никакой пищевой ценности и не входят в пирамиду. К ним относятся всеми любимые конфеты, приправы, бакалейные продукты, консерванты, пищевые добавки, белая мука (включая батоны, булочки и большую часть макаронных изделий), рафинированный сахар и газированная вода. Эти продукты истощают энергию и потому лучше совсем убрать их из своего рациона.
Пирамида служит наглядным напоминанием из какой пищи приходит сила, и показывает влияние определенных видов продуктов на нашу жизнь.
НЕОТОЖДЕСТВЛЕНИЕ СЕБЯ: САМООТСТРАНЕНИЕ
Неотождествление себя — это то, что действительно может поддерживать правильную диету. Мы привязаны к мысли о себе и своей диете, которые основаны на неверном понимании потребностей организма. Когда мы «зацикливаемся» на собственном весе, мы «отождествляемся», то есть используем свое эго, а не тело, для принятия решений. Примеры: «Я не могу жить без шоколада». «Я не могу приступить утром к работе, не выпив кофе». «Мне необходимо есть мясо каждый день, иначе я не буду сильным». «На обед мне нужен хлеб, иначе я останусь голодным». Неотождествление себя с питанием — это, когда для оптимального поддержания текущего уровня активности вы едите то, что нужно, а не то, что хочется.
Неотождествление себя — это, когда вы действуете полностью в соответствии с интересами организма. Мысленно перенеситесь в будущее и представьте себя преображенным — принимающим твердые и разумные решения и способным воплотить их в жизнь.
Главным способом узнать свои действительные потребности является Восприятие тела. Оценить правильность питания можно только спустя какое-то время. Как чувствует себя ваш организм сразу после еды, через шесть часов, на следующий день? Задавайте себе подобные вопросы и внимательно слушайте ответы организма. Он подскажет вам, на правильном вы пути или нет.
Практические шаги к здоровому питанию
Изучая способы здорового образа жизни, я по-настоящему осознал, насколько важно то, что мы едим. Стремясь жить как можно полноценнее, я подхожу к своему питанию так же внимательно, как к любой своей деятельности — как к части общего плана моей жизни. Я обращаю внимание не только на то, что ем, но также на то, сколько, когда и как ем.
ЧТО ЕСТЬ
Если вы хотите, чтобы ваши тренировки были высококачественными, ешьте высококачественную пищу. Некачественное питание — это то же самое, что заправка «Феррари» низкооктановым бензином. Такая машина сможет показать свою максимальную мощь только на бензине премиум-класса.
Садясь за стол, подумайте о происхождении пищи. Содержит ли она еще жизненную силу и энергию? Самой красивой частью любого продовольственного магазина, бесспорно, является овощной отдел. Этому есть объяснение — продукты в нем содержат больше жизни. Экологически чистая пища, включая мясо и молочные продукты, чище и ближе к Природе, чем та, что выращена на минеральных удобрениях и пестицидах. Я не собираюсь подробно рассказывать вам о том, что есть (этому можно было бы посвятить целую книгу), но очень хочу, чтобы вы начали думать о том, что кладете в рот и зачем.
ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЦИ:
Экологически чистые продукты Натуральные продукты Свежеприготовленные продукты
Продукты, выращенные в местных частных хозяйствах
ПРОДУКТЫ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЦИ ИЛИ НЕ СОДЕРЖАЩИЕ ЦИ:
Большинство консервированных продуктов
Продукты, подвергшиеся длительной тепловой обработке
Технологически переработанные и рафинированные продукты
Продукты, приготовляемые в микроволновой печи
Продукты с пищевыми добавками, консервантами или красителями
Маринованные продукты
Приправы (промышленного производства)
Копчености
Великий учитель помог мне разработать собственный режим питания, и я безмерно благодарен ему за это, так как он помог мне познать силу правильной диеты. Расскажу вкратце о своей диете.
У меня два основных приема пищи в день. Каждое утро я плотно завтракаю. Три раза в неделю завтрак состоит из большой тарелки каши из цельных круп, сдобренных орехами, семенами и сухофруктами. Один раз в неделю я ем на завтрак питательные блюда из яйца, дважды в неделю — злаки и овощи с орехами и небольшим количеством сыра. Один раз в неделю я съедаю чашку йогурта с большим количеством орехов, семян, изюма и фруктов. В полдень у меня легкий ланч, включающий сухофрукты с орехами, фрукты с сыром, или арахисовое масло с овощами.
Мое недельное меню на ужин примерно выглядит так: один раз в неделю мясо, один раз в неделю рыба, один раз в неделю большая порция салата и один раз в неделю фасоль с рисом. В другие дни я ем на ужин блюда из злаков и овощей, иногда с орехами, семенами и/или сыром.
Я всегда покупаю самые свежие, экологически чистые продукты, хотя это и требует дополнительных финансовых затрат. Мое питание простое, вкусное и очень сытное.
КОГДА ЕСТЬ
Организм работает лучше, если поступление энергии имеет цикличный характер. Принимайте пищу в одно и то же время. Это повышает эффективность работы желудка, так как циклы пищеварения постоянны во времени. Перекусы между основными приемами пищи затрудняют его работу, заставляя переваривать только что поступившую еду вместе с той, что уже находится в процессе переваривания. Получается двойная нагрузка. У меня перерыв между двумя основными приемами пищи — завтраком и ужином — составляет примерно двенадцать часов. Приблизительно столько времени требуется животу, чтобы полностью переработать пищу. В середине дня я ем легкий ланч, а если возникает необходимость поздним утром или в послеобеденное время пополнить энергию, то я выпиваю чашку чая с медом (рафинированный сахар резко поднимает уровень сахара в крови, а мед нет).
