дело в том, что для переваривания различных продуктов нужны разные желудочные ферменты. Поэтому любой новый продукт в один прием пищи – это дополнительная нагрузка на ресурсы желудка. Таким образом, если вы питаетесь очень здоровой пищей: например, индейкой на пару, салатом из разных овощей, орехами, сыром, яйцом, а потом съедите какой-нибудь очень здоровый десерт из сухофруктов, по отдельности все эти продукты достаточно полезны, однако их комбинация может привести к тяжести в желудке, болям, повышенному газообразованию и дискомфорту. Особенно если вы поели вечером. Поэтому постарайтесь не сочетать много разных продуктов за один прием пищи, и тем более в вечернее время. Более того, согласно аюрведическому подходу сырую пищу нельзя смешивать с приготовленной. (Например, не рекомендуется есть приготовленное мясо со свежим салатом. Конечно, я не предлагаю вам отказаться от мяса с салатом, если вы любите это сочетание и не испытываете дискомфорта в желудке, но возможно, такого сочетания стоит избегать вечером. А подобные рекомендации по аюрведе – повод задуматься.)
6. И не ешьте перед отходом ко сну
Почему важно не есть за 2–3 часа до сна, даже если вы не пытаетесь похудеть? Пища в желудке – это большая нагрузка. Что получается? Поели на ночь – вы спите, а ваш организм не спит: переваривает пищу, распределяет «по полочкам» все нужные вещества. В итоге вроде бы вы спали много и должны были выспаться – а вместо этого чувствуете себя разбитым и отекшим. Если такое происходит, это может быть связано с тем, что вы плотно поели перед сном и вашему организму не удалось полноценно отдохнуть. Конечно, голодать не стоит, но постарайтесь ужинать заблаговременно и максимально легкой для переваривания едой.
7. Сдайте тесты на предпочтительные для вас и запретные продукты, в частности на глютен и лактозу
Сейчас существуют замечательные тесты на предпочтительную для вас «диету». В данном случае слово «диета» подразумевает наличие или отсутствие у вас специфических реакций на определенные продукты, а также определение тех продуктов, которые наиболее благоприятны для вас. Большое количество людей постоянно употребляют глютен и лактозу, имея при этом их непереносимость (по статистике, около 20 % людей имеют непереносимость того или другого, что составляет очень большой процент: каждому пятому человеку нельзя либо булочки, либо молочные продукты!). Часто это проявляется повышенной тяжестью в желудке, бурлением в кишечнике. Однако многие пренебрегают данными симптомами, имея привычку есть молочное или мучное с детства. Но потребление глютена и лактозы в случае их непереносимости – серьезная нагрузка на организм. У многих это выражается в постоянных аллергических реакциях или просто плохом самочувствии, иногда развиваются серьезные проблемы ЖКТ, особенно в старшем возрасте.
Кроме того, тесты на предпочтительный тип питания покажут вам, насколько вам подходит вегетарианство или, наоборот, «мясная диета». Это тоже очень важный параметр, потому что кто-то становится вегетарианцем по своим социальным и моральным убеждениям, при этом не учитывая свои физиологические особенности. Для некоторых это может стать проблемой, потому что для них предпочтителен мясной тип питания и основная часть белка будет хорошо усваиваться только из мяса. Другие же будут прекрасно чувствовать себя, употребляя вегетарианскую пищу. С другой стороны, некоторые упорно продолжают есть мясо, особенно красное, несмотря на то что организм трубит во все трубы: «Что-то не так!»
Подобный тест поможет вам сделать множество открытий и подтвердить ваши предположения, если вы уже имеете подозрение на то, что какие-то продукты вам не подходят. Вы сможете существенно адаптировать свой рацион под вашу физиологию, что не замедлит сказаться на вашем самочувствии.
8. Не объедайтесь
Вроде бы это очевидный совет, но многие им пренебрегают. Стоит знать, что чувство насыщения приходит к нам с небольшой задержкой, минут через 10–15 после того, как мы потребили весь объем пищи. Соответственно, если вы чувствуете себя уже достаточно сытым, но продолжаете есть, то будьте уверены, что через 15 минут вы почувствуете серьезную тяжесть в желудке, но будет уже поздно. Особенно велик риск объесться, когда вы очень сильно голодны, в том числе из-за того, что в этой ситуации вы едите очень быстро. Старайтесь всегда помнить, что через 10–15 минут ваше чувство сытости увеличится. Поэтому если вы не уверены насчет того, достаточно ли пищи вы съели, возьмите паузу, прежде чем кушать еще что-либо.
9. Снизьте потребление кофе
Многие кофеманы считают, что кофе не приносит организму никакого вреда, есть даже немало статей о пользе кофе. Действительно, в небольших количествах кофе хорошо тонизирует организм и является полезным продуктом. Однако 90 % людей, потребляющих кофе, существенно превышают норму, при которой кофе полезен: пьют его слишком много или слишком крепкий. Кофе расширяет сосуды, а постоянное чрезмерное употребление «расшатывает» сердечно-сосудистую систему. Кроме того, кофеин также задерживается в нашем организме. Некоторые исследователи и диетологи утверждают, что со временем чрезмерное потребление кофеина затормаживает обмен веществ, затрудняет лимфодренаж, ухудшает самочувствие и приводит к отечности. Именно поэтому, когда люди худеют, то часто отказываются от потребления кофе и черного чая. Это дает свои результаты: самочувствие улучшается, появляется естественная бодрость, легкость в организме, вес уходит быстрее.
10. Следите за тем, чтобы есть здоровые продукты
Совет звучит как очень очевидный, однако не все так просто. Речь идет, с одной стороны, о продуктах, содержащих много консервантов и химических веществ. С другой стороны, не менее серьезный вопрос стоит по поводу качества любых продуктов, производимых в сфере сельского хозяйства: мяса, птицы, рыбы, овощей, фруктов, молочной продукции… Современная пища, которая продается в большинстве магазинов, содержит очень много консервантов, ГМО, красителей, отдушек, вредных добавок. Подробный разбор данных вопросов – не предмет этой книги, но в целом задуматься стоит. Настоятельно рекомендую продумывать места покупок и не пренебрегать тем, чтобы посетить 1–2 лишних магазина, но при этом быть уверенными, что вы не купили курочку, напичканную антибиотиками, или помидорчики, от которых у нитратомера зашкаливает стрелку.
Выбирайте максимально натуральные продукты! Часто показателями натуральности выступают срок годности и внешний вид продуктов. Идеально ровные огурчики, скорее всего, содержат ГМО; блестящие, налитые яблочки обработаны сверху специальным веществом; красная колбаска, которая не заветривается на воздухе, не обошлась без красителей. Не радуйтесь, когда ваш хлеб не портится уже две недели, – поскорее избавьтесь от него и никогда больше не покупайте такой! Не менее важным фактором является вопрос происхождения сырья в сфере сельского хозяйства, включая фермерские продукты. К сожалению, современные фермеры тоже часто грешат использованием антибиотиков, пестицидов и нитратов, потому что просто не понимают, как сохранить хозяйство без них. Многие фермеры не проводят анализ воды и
