во время родов.
Стало понятно, что микробиота – штука довольно стабильная и влиять на нее не так просто! Хотя ее можно пересадить. Сам докладчик Дмитрий Алексеев, директор R&D компании Atlas, которая занимается генетическими тестами, признался, что недавно пересадил себе микробиоту (то есть фекальная трансплантация) и похудел без каких-либо усилий на пять килограммов. Таким образом, пересадка микробиоты – еще один способ корректировать вес вообще без каких-либо действий, а также, по мнению докладчика, поумнеть, и еще много чего! Всего одна бактерия в микробиоте определяет, сможете ли вы хорошо усваивать мясо или нет, к сожалению, я не запомнила ее название.
Ну а часть доклада была посвящена круговороту антибиотиков в природе и влиянию на человека прикорма животного антибиотиками.
Зачем их дают? Благодаря антибиотикам животные в среднем набирают на 30 % больше веса и быстрее растут. Ну а чем хуже человек? Он регулярно ест мясо с антибиотиками и тоже растет… В этом и заключается причина повального ожирения американцев и британцев и, конечно, заядлых любителей недорогого мяса и фастфуда по всему миру.
Кстати! От себя добавлю, что индейка не набирает вес от антибиотиков, так что это выход.
В заключение – проект «137 дней», когда еду из «Макдоналдса» оставили без холодильника на этот срок, и ее внешний вид почти не изменился…
1. Вегетарианство, веганство, сыроедение, фрукторианство
Действительно, вегетарианская система питания выглядит очень привлекательной и переманила на свою сторону многих людей. Существует немало научных исследований, доказывающих пользу вегетарианской системы питания. Кроме того, очень привлекателен этический аспект: вы не причиняете вред живым существам. В целом растительная пища действительно более легкая и быстрее переваривается, что снижает нагрузку на ЖКТ, помогает организму чувствовать себя свободнее. У вегетарианства есть отдельные более ортодоксальные подсистемы: веганство, сыроедение, фрукторианство. Веганы не едят никаких продуктов животного происхождения, включая мед. В данном случае речь идет, как правило, о строгих этических принципах. Сыроеды не едят приготовленную пищу, а фрукторианцы едят только фрукты! Начнем «с конца», то есть с ортодоксальных проявлений. Аспекты пользы фрукторианства и сыроедения действительно вызывают существенные сомнения. Как мы помним, согласно аюрведе сырая пища тяжелее переваривается организмом и не рекомендована утром и вечером. Более того, сыроедение и тем более фрукторианство исключают из рациона большое количество продуктов, что быстро приводит у многих людей к нехватке жизненно важных питательных веществ. Находясь на такой системе питания, необходимо тщательно наблюдать за своим организмом и состоянием здоровья. Однако, вероятнее всего, есть люди, для которых сыроедение и фрукторианство – действительно оптимальные системы питания! Например, посмотрите блог @ulyanaraw, где у автора были проблемы с кожей до тех пор, пока он не перешел на фруктоедение.
В то же время многие сыроеды и фрукторианцы пишут личные истории о прекращении месячных у девушек. Многие из них об этом говорят с восторгом как о символе полного очищения организма от шлаков. Однако их пример часто не вдохновляет врачей, которые вынуждены констатировать временную потерю способности к деторождению из-за стресса организма, связанного с отсутствием питательных веществ. Поэтому не стоит вдохновляться такими примерами и вам: месячные – нормальный и естественный физиологический процесс.
Рассмотрим вегетарианство в целом как базовую основу растительного питания. Как тип питания вегетарианство действительно многим подходит, а для некоторых людей является оптимальным. Существует специальный анализ на микробиоту, который показывает, есть ли у вас та самая бактерия, которая отвечает за переваривание мяса. Сдайте этот анализ, если испытываете проблемы при поедании мясной пищи. Люди, которые продолжают есть мясо, но при этом организм не может его переваривать, часто сталкиваются с проблемами кожи, лишним весом, постоянной тяжестью в желудке, плохим самочувствием, а также серьезными заболеваниями ЖКТ, вплоть до язвы и онкологии! Если у вас больной желудок, не спешите думать, что ситуация безвыходная. Сдайте все необходимые анализы на микробиоту и подходящий тип питания, вы обязательно обнаружите проблему. Вполне вероятно, что вам нельзя есть мясо, возможно, глютен или лактозу.
Однако людей с абсолютной непереносимостью мяса меньшинство, и большая часть населения всеядна. Всеядность предполагает то, что вы можете находиться как на вегетарианском типе питания, так и на «общем столе».
Заметьте, что вегетарианство далеко не для всех предполагает стройность. Это зависит от вашей микробиоты, а также некоторых особенностей накопления калорий (например, склонности к перееданию на почве недосыпа или стресса, которая встречается примерно у 10 % людей). Однако в целом переваривание мяса требует намного больше энергии, что приводит к снижению веса, в то время как в основе вегетарианских блюд – углеводы, что для многих людей является причиной лишнего веса.
Однако, что еще более интересно, есть ряд людей, которым вегетарианство не подойдет совсем! На этом типе питания они очень быстро начнут терять жизненные силы, а медицинские анализы довольно скоро покажут нехватку жизненно важных микроэлементов. Интересно, что таких людей может выявить даже система «Дизайн человека», основанная на астрологических данных. Так вот, если вы острый приверженец мяса, чувствуете большую необходимость в мясе, не ощущаете тяжести после поедания мяса, скорее всего, вы и есть такой мясоед. В этом случае даже не задумывайтесь о вегетарианстве, этот тип питания вам не подойдет. Ведь помните, что в природе есть травоядные, всеядные и хищники. Так вот представьте, что вы тигр или гепард, и если начать вас кормить морковью или гречневой кашей, вы просто не сможете наесться. Если в вашем окружении есть страстные мясоеды, не пытайтесь их ограничивать или навязывать вегетарианство. Вероятнее всего, они не смогут прожить без продуктов животного происхождения, а вы своими наставлениями ничего хорошего не добьетесь.
Экспериментируя с вегетарианством, так или иначе необходимо следить за показателями своего здоровья. В течение пяти-семи или даже десяти лет вегетарианства лучше регулярно сдавать анализы, которые помогут вовремя выявить нехватку витаминов. Недавно в нашем печатном журнале GreenMagazine мы рассказали историю Карины Кокс, популярной певицы, бывшей солистки группы «Сливки», о том, как после семи лет вегетарианства ей пришлось включить в рацион продукты животного происхождения по медицинским показаниям. Будьте внимательны к тому, какой тип питания предпочитают ваши дети. Они легко могут оказаться врожденными вегетарианцами или, наоборот, мясоедами. Поэтому не ограничивайте потребление мяса ребенком по своим этическим соображениям, если он хочет есть мясо, и, наоборот, не препятствуйте его преимущественно или полностью растительному рациону, если он противится мясу или если после его употребления появляются проблемы с кожей или ЖКТ.
2. LCHF (LowCarbsHighFatdiet) рацион, или КЕТО-диета
Данный подход к питанию в последние два года взорвал интернет, Инстаграм и книжный рынок. Сегодня
