почвы в их хозяйстве, что также является источником потенциальных загрязнений. Поэтому знак «фермерское» тоже не является пока знаком качества: вы должны доверять поставщику, чтобы употреблять его продукты без возможного риска.
11. Отложите десерт на 20 минут
После приема пищи, особенно плотного, происходит выброс инсулина в кровь, который требует глюкозы. Чем плотнее вы поели, тем больше хочется сладкого, потому что больше инсулина попало в кровь. Однако инсулиновый баланс нормализуется довольно быстро. Поэтому если при появлении первого желания съесть сладенькое (и уж тем более желания по привычке заказать десерт после обеда в кафе) вы сумели себе отказать, скорее всего, через 20 минут никакого десерта вам уже не захочется. Но если очень хочется – в любом случае съесть его через 20 минут намного полезнее, чем сразу после основного блюда, потому что вы поможете желудку разграничить пищевые потоки.
12. Анализируйте пользу продуктов, которые едите
Например, картофель практически не содержит витаминов и полезных веществ для организма. Поэтому его стоит потреблять не так часто и только при большом желании съесть именно его. Если вы не испытываете к нему никакой особой страсти, лучше выбрать более полезные, содержащие витамины и необходимые вещества продукты.
13. Установите свой внутренний регламент
Если вы не можете регулярно придерживаться ограничений, разделите неделю таким образом, чтобы в ней были дни, когда вы питаетесь правильно и когда «как попало». Например, два дня без пищевого «дресс-кода» в неделю. И вообще, не закручивайте гайки, не делайте ограничения для себя слишком строгими. Поверьте, если вы сильно будете ограничивать свои желания в еде, то довольно быстро сорветесь, объедитесь всего на свете и в конечном счете желаемого эффекта не дождетесь. Кроме того, на этой почве у вас могут даже появиться социально-психологические фобии: к примеру, не ходить на массовые мероприятия и праздники, чтобы не объесться и не съесть что-нибудь с добавлением майонеза. Поэтому старайтесь придерживаться разумных для себя ограничений. Относитесь к регламенту не настолько серьезно, чтобы плодить у себя страхи, фобии или постоянно обвинять себя в чем-то. Поверьте, часто нервный стресс выступает куда более серьезным фактором набора веса, переедания и плохого самочувствия, чем потребление лишних калорий.
14. Слушайте себя
Внимательно прислушивайтесь к ощущениям в желудке и обратите пристальное внимание на продукты, от которых у вас постоянная тяжесть или бурление в животе. Даже если вы ничего не выявите по анализам и все будут утверждать, что это очень полезная еда, от таких продуктов лучше отказаться.
15. Внимательно слушайте детей по поводу питания
Если у вас есть дети, внимательно слушайте, что они говорят. Не заставляйте ребенка съедать то, чего ему не хочется, даже если вам кажется, что для него это очень полезно. Придите к пониманию того, что все ваши собственные проблемы пищевого поведения пришли из вашего детства: кого-то заставляли есть продукты, которые ему противопоказаны; кто-то обязан был съесть всю тарелку и до этого не мог выйти из-за стола; на кого-то обижалась бабушка, если он не съедал порцию полностью, ну и так далее.
Разрушьте этот порочный круг и доверьте вопрос питания самому ребенку. У детей прекрасно развита интуиция по поводу того, какие продукты нужны в данный момент и в каком количестве. Многие родители и бабушки переживают, что ребенок мало ест. Но разве вы где-то видели ребенка, который сознательно довел себя до состояния слабости и упадка сил при условии, что еда была ему доступна? Может, просто ваши представления о том, сколько должен есть ребенок, разнятся с его реальными потребностями? Если вы не будете давить на ребенка, вы также быстро заметите, что дети едят очень неравномерно изо дня в день: когда-то очень мало, а когда-то внезапно много.
У ребенка в голове еще нет социального мусора, который подсказывает нам рекомендуемый объем порции, углеводы или белки лучше поесть утром или вечером и прочее. Поэтому поверьте, ваш ребенок не может съесть что-то лишнее или недоесть (при условии отсутствия медицинских проблем с обменом веществ). Помогите вашему ребенку с рождения стать интуитивным едоком, который во взрослом состоянии не будет иметь проблем пищевого поведения и вообще заморачиваться о правильности рациона: он будет на интуитивном уровне чувствовать, что ему есть, сколько и когда.
Мои собственные родители заставляли меня в детстве есть жареную картошку и помидоры. На вкус мне нравились оба продукта, но от обоих чесался рот. Пару раз я говорила родителям об этом, но каждый раз получала в ответ: «Ешь, не выдумывай». К счастью, в моем случае это не переросло в серьезную пищевую аллергию и с годами прошло. Но мне страшно представить, сколько детей в детстве потребляют мясо, лактозу или каши с глютеном, потому что родители считают эту еду полезной. А потом дети мучаются с проблемами атопического дерматита, различными видами аллергии или заболеваниями ЖКТ. Я знаю немало примеров, когда у ребенка лечили кожную аллергию без корректировки питания, а на самом деле было достаточно убрать всего 1–2 продукта. Сегодня Инстаграм кишит подобными примерами, дети выросли и превратились во взрослых девушек и юношей; они сами нашли свою проблему питания, изменили рацион и теперь живут полной и счастливой жизнью, рассказывая свою историю в блоге. Но представьте, сколько людей до сих пор пребывают в заблуждении…
16. Забудьте о привычке доедать все, что лежит в тарелке, а также доедать за детьми
Ваше здоровье дороже, чем вежливость, а также этический страх выбрасывать пищу. Хотя да, я согласна, что чрезмерное потребление и привычка выбрасывать еду – это плохо, и лучше оптимизировать рацион так, чтобы выбрасывать было не нужно. Но только не когда речь идет о переедании и впихивании в себя лишнего. Вы же понимаете, что тетя Маша или баба Лида кладут порцию в тарелку «от балды», а не потому, что они диетологи и знают, каков оптимальный размер порции. А если они очень щедрые хозяйки, то просто накладывают побольше. Особенно смешно происходит с мужчинами, которым априори накладывают в два раза больше. Конечно, вы не обязаны все это съедать, потому что все, что вам положили, не является оптимальным размером порции для вас. Съешьте ровно столько, сколько хотите. Не ешьте те блюда, которые вам не понравились. Вежливость – это не та мотивация, которая у вас должна возникать в питании. Намного важнее для вашего организма питаться правильно, сбалансированно, не испытывая дискомфорта и чувства вины по поводу съеденного.
#Пост в Инстаграм @tanya_livewell
Доедаете ли вы еду за своими детьми?
На фото мой сын с
